开口笑麻圆做法（年味十足的中式面点）

快过年了，这道开口笑中式面点必须是餐桌上的必备，好吃又易操作。

By 爱做饭的小可爱123

用料

• 低筋粉 220g
• 小苏打 2g
• 鸡蛋 一颗
• 白糖 50g
• 花生油 40g
• 水 50g
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、准备好所有食材

2、打入鸡蛋，然后加入油，糖，水，不分先后顺序

3、用手动打蛋器搅拌均匀

4、筛入低筋粉

5、再加入小苏打

6、用刮刀搅拌均匀

7、放置擀面垫上再揉一下，可以带上一次性食品手套，防止粘手

8、搓成长条

9、分割成10g的小剂子

10、揉圆

11、准备好白芝麻和一碗清水

12、每个小球都先过一遍水，然后再放入芝麻盘子里沾芝麻，沾好后用手在揉搓一下，这样防止芝麻掉落

13、所有的都照这个方法操作

14、锅中入油，开火，油烧至五分熟，开始下芝麻球

15、先小火，不要动它

16、过一会芝麻球会自动开口，转中火，炸至金黄捞出

17、最好盘子底部铺一张吸油纸，吸去多余油脂

18、摆盘开动

小贴士

刚下锅的生胚不要去翻动，不然就不会因为受热不均而开口啦，就不是开口笑了哦。不习惯花生油的可以换成色拉油

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