西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法（西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做）

准备食材：西红柿2个；鸡蛋1个；面粉150克左右（1—2人份）；葱末适量；香菜末适量；蕃茄酱适量；糖适量；盐适量；香油适量，我来为大家科普一下关于西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法?以下内容希望对你有帮助!

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

准备食材：西红柿2个；鸡蛋1个；面粉150克左右（1—2人份）；葱末适量；香菜末适量；蕃茄酱适量；糖适量；盐适量；香油适量。

两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

加入半锅清水，大火烧开。

等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。