苦瓜最简单做法（6月苦瓜怎么做不苦）

苦瓜也叫凉瓜，是夏季的时令蔬菜，也是端午节的美食，我们还称端午节为苦瓜节，意思是这个节日也是苦瓜丰收的季节，是大家吃苦瓜的节日。

不过大部分孩子都不爱吃苦瓜，因为苦，那么怎么做才可以去掉苦瓜的苦味，让孩子爱上吃呢？这里有一个家常做法，做出来的苦瓜非常好吃，没有苦味，出锅大人孩子都争着吃。

食材准备：苦瓜3根，鸡蛋3个，盐，米醋，蒜头5瓣，食用油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先来处理苦瓜，准备3根农家种的小种苦瓜，这种苦瓜口感味道比较好，也更易炒，把苦瓜稍微清洗一下后剖开，用小饭勺挖去瓜馕，里面那层白白的东西也要去掉哦，这个苦味挺浓的，挖干净后再切片，厚薄根据个人喜欢。

第二步：切好的苦瓜片装入盘中，加入少许的盐，把它用手抓一抓，抓出苦瓜水后放一边腌制10分钟，别把苦瓜片抓烂了哦。

第三步：这个时间来准备3个能打出5颗蛋黄的母鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子打散，稍微打散后加几滴醋，不要太多哦，去一下腥味，再加入适量的盐，继续打散，打好后放一边备用。

第四步：待苦瓜腌制好后，把苦瓜水抓掉，然后再用清洗冲洗多几遍，每次都抓干水再加水洗，这样可以去除掉苦瓜的苦味哦，洗干净后挤干水分放一边备用。

第五步：准备一个锅，把锅烧热后下油，不用等油烧热，热锅冷油倒入打好的蛋液，调大火边用锅铲翻动，这样炒出来的蛋才嫩滑好吃，炒至鸡蛋凝固就可以关火出锅了。

第六步：不用洗锅，再下少许油，把油烧热，然后把提前拍好的蒜头放进去爆香，爆香后倒入苦瓜，加入少许的盐，把它翻炒至断生，一定要猛火炒，这样炒出来的苦瓜口感才好。

第七步：苦瓜炒至断生后，把炒好的鸡蛋再倒入锅中，继续翻炒，大概炒半分钟左右就可以了，关火出锅装盘。

这一道苦瓜炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友试一下！这样炒出来的苦瓜没有一点苦味，颜色鲜绿好吃，鸡蛋嫩滑入味，看到都好有食欲，一上桌，大人孩子都吃不停，而且做法非常简单，端午节待客可以多炒两碟，一碟肯定是不够吃的。

此图文原创作者：客家人铁头

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