南瓜怎么吃比较营养（南瓜竟然有这么多好处）

南瓜的美味大家都知道，其营养成分极高，无论是老年人还是小朋友都可以多吃南瓜，其好处主要是以下几点：

1、首先，吃南瓜能够促进生长发育，由于南瓜中含有丰富的锌，能够参与人体蛋白质的合成，为人体生长发育的提供重要保障。

2、其次，南瓜具有抗氧化、保护视力的作用，由于南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。

3、再者，由于南瓜软糯，富含植物纤维，可以润肠通便。常吃南瓜，可帮助大便排出，使肠道保持活力。尤其对女性，还有美容作用、丰胸、减肥等功效。

目前市面上的南瓜品种较多，一般来看，生长周期长如红皮和黄皮南瓜含有较多淀粉，比较适合蒸着吃或做成各种糕点；而淀粉较少的南瓜如青皮的适合做炒菜。常见的做法有蒸南瓜、煮南瓜粥、南瓜炒山药等。除了蒸或炒，还有一些南瓜点心如南瓜饼、南瓜羹。下面我会详细讲解一下这两种点心的做法：

【南瓜饼】

材料：南瓜500g、糯米粉260g、面粉100g、白糖、玉米油适量。

做法：

1、把南瓜去皮切片，上锅隔水蒸熟，盛出后用勺子将南瓜压烂，放入白糖，拌匀。

2、把糯米粉和面粉少量多次加入到南瓜里，慢慢搅拌均匀。

3、捏成软硬适中的面团，捏到不粘手为宜。

4、将平底锅倒入少量玉米油小火加热，揪一块面团，捏成扁平状，厚度在1-2cm，放进锅里。

5、小火煎至两面金黄，一定要小火慢慢煎。煎好了即可出锅，趁热吃更香。

注意：

1、用玉米油更清淡，能够保证食材的色香味，不易上火。

2、如果面粉太粘手可能是南瓜中水分太多，可适当多加一些糯米粉和面粉。

3、压扁平时一定不要太厚，否则可能不容易熟，若是怕时间不够而没煎熟可以在煎至两面金黄时加入一点水加上盖，更容易熟。

【小米南瓜羹】

材料：南瓜200g、小米100g、冰糖适量。

做法：

1、将南瓜洗净去皮后切小块，放入豆浆机中，洗好的小米也放进豆浆机，按自己口味加入适当冰糖。

2、按熬制浓汤或者米糊键，设定好时间，约20分钟即可盛出享用啦。还可以撒几粒南瓜籽作为装饰。

注意：小米南瓜羹非常适合养胃，肠胃不好的人以及老年人可以多吃这类清淡养胃的食物，用豆浆机轻松快速搞定晚餐。

南瓜虽好吃，但不宜过量食用。南瓜中含有大量的胡萝卜素，容易沉积在皮肤的角质层当中，可能会使前额、手掌、眼睛周围等皮肤呈现淡黄色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。但是日常正常食用一般不会造成此种现象。但与其他蔬菜一同食用更佳。

南瓜饼非常受小朋友的喜爱，营养美味又健康，大家赶紧收藏起来，尝试着做一做吧！#美食##健康##早餐##南瓜#