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今日美食：口水鸡

用料：鸡大腿2只、花椒，葱姜蒜，香菜，小米椒，花椒油，辣椒油，香油，香醋，酱油，料酒，白糖，熟白芝麻，熟花生米

步骤：

1. 锅里放冷水，加入葱、姜片和花椒，再加入鸡腿肉，大火煮沸，转中火煮10分钟，然后关火焖约 8 分钟。（根据鸡的大小调整烹调时间，煮好后小火慢炖至鸡最厚处可用筷子轻易刺破且不渗血。）

2. 鸡腿炖好后立即捞出，放入冰水中彻底冷却，沥干水分，将鸡撕成小块（或切块）装盘。

3、小米椒、香菜、姜、蒜、香葱分别切末； 将煮熟的花生压成碎粒备用。

4. 将所有调味料放入碗中，拌匀成酱汁，浇在鸡肉上，撒上煮熟的白芝麻和花生碎。