不用卤水和石膏怎样做豆腐（不点卤水不用石膏）

在豆制品中豆腐是老百姓餐桌上时常会有的，豆腐可以搭配各种食材烹饪，而且还可让人充分吸收其中的价值，所以豆腐深得大众的喜欢，不过我们都知道豆腐是经过加工而成的，所以每次在外面买总会担心是否干净卫生，其实我们还不如自己亲手做豆腐，家庭自制豆腐不点卤水也不用石膏便可轻松搞定，我每次用这个方法做的豆腐嫩滑细腻，而且还不会发苦，效果特别好，自制豆腐无添加，家人吃着才会更加放心，下面我便会将豆腐的自制方法详细分享给大家。

备用食材：黄豆150克，水1500毫升，凉白开30毫升，内酯3克；

制作过程：第一步，黄豆准备出适量，将其事先淘洗干净，然后加上干净的水浸泡1个晚上，将黄豆泡好后，滤水，泡发的黄豆放入在豆浆机中；

第二步，根据水位线添加一部分的清水，启动程序将豆浆打好，然后用筛网过滤下，过滤出的豆渣重新放回豆浆机中，加入剩余的清水启动程序再打一次；

第三步，将豆浆打好后，仔细过滤几遍，然后放入在煮锅中，小火将其加热，煮至沸腾的时候继续煮3分钟，便可关火，煮好的豆浆静置5分钟，晾至85度左右；

第四步，这个过程中准备一个小碗，放入内酯，用30毫升的凉白开将其化开，内酯水倒入容器中，倒入晾好的豆浆，快速搅拌下；

第五步，加上盖子静置一会，差不多15分钟的时间便可看到豆花成型，将豆花盛出来放入一个方形的容器中，用纱布包裹好，然后在上面压上重物，静置5个小时，豆腐便成型了。

小编总结：豆制品中含有丰富的营养元素，家里的大人和小孩适当吃是非常有好处的，而豆腐作为豆制品中非常经典的一种，当然更是不能错过了吃，豆腐我常会选择亲手做，不用点卤水也不用石膏，做好的豆腐也能嫩滑细腻，口感特别好，这个方法还是跟着朋友学的，非常实用，每次做的豆腐都特别好吃，不会发苦，自己亲手自制豆腐，不放添加剂，让家人既能享受美味，而且还不会有心理负担，家里有黄豆便可自制豆腐了，大家也别错过了这个学习，以后想吃便可随手做。

1、干黄豆和水按照1：10的比例做，可能准备的水无法全部加入在豆浆机中，所以可以分次来打豆浆，最后混合好便可，打好的豆浆记得一定要过滤几遍，这样的豆浆更加细腻，做的豆腐便会更好吃；

2、豆浆煮好后，不能直接与内酯水混合，需要晾至85度左右，内酯和凉白开按照1：10的比例，将其融化好静置一会更好发挥作用；

3、在豆花成型的过程中不要去翻动，出现豆花后，便可滤掉其中的水，豆腐便是用豆花压好的，夏天温度比较高，所以可以放入冰箱中压。

家庭自制豆腐，就是这么简单，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多需要的人！