舌尖上的年味各地春节美食大放送（美食合集53款美食相伴）

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一年一度的春运路，又开始啦~~辛苦一年，好不容易买上了回家的火车票，大包小包统统打包。咱路途遥远，少有的休息时光，咋能少得了，美食的相伴呢？

菜单

1. 巧克力樱桃无比派 2.甜甜圈饼干

3. 桂花山楂糕 4.日式红豆包 5.红豆糯米团子

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巧克力樱桃无比派

图文 |温暖sunny

原料：

黑巧克力35克、大鸡蛋一个、细砂糖100克、可可粉22克、盐2克、低粉125克、无铝泡打粉6克、黄油（派）28克、玉米油28克、牛奶60克、酸奶60克、黄油（夹馅）80克、淡奶油50克、樱桃果酱2大勺、糖粉适量

做法：

1、黄油切成小丁，室温软化。

2、软化的黄油中加入50克糖搅拌均匀，无需打发。

3、将鸡蛋打入碗中，加入50克糖拌匀，无需打发。

4、将蛋液少量多次加入鸡蛋中，每次都拌匀后再加入下一次。

5、将玉米油少量多次地加入，搅拌均匀。

6、巧克力隔水融化后晾至室温，加入黄油蛋液中拌匀。

7、将牛奶和酸奶混合均匀。

8、将奶液加入到6中拌匀。

9、将所有的粉类混合过筛。

10、将混合筛好的粉类再次筛入8中拌匀。

11、将拌好的派糊挤入模具中约7分满，放入预热180度的烤箱中烤15分钟左右，烤好后放在晾网上晾凉。

12、将馅料中的黄油切丁软化，加入樱桃果酱。

13、用打蛋器将果酱、糖粉和黄油搅打均匀。

14、加入淡奶油。

15、用打蛋器将淡奶油和黄油搅打至顺滑。（如出现水油分离现象可将盆坐

入热水中搅打一会）

16、将樱桃奶油馅装入裱花袋，挤在晾好的派上，盖上另一个派就做好了。

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甜甜圈饼干

图文 |阿大^.^

原料：

低筋面粉72g、牛奶20g、黄油17g、鸡蛋液8g、奶粉8g、糖粉20g、巧克力适量、糖珠适量

做法：

1、黄油放在碗里隔热水融化

2、在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶拌匀

3、再加入过筛的奶粉，低粉，糖粉拌匀

4、揉成一个光滑的面团

5、将面团擀成一张薄皮

6、用奶瓶盖压出形状

7、在用裱花嘴再中间压个小圆

8、放在铺有油布的烤盘上

9、放进预热好的烤箱，170度，中层，12分钟左右

10、碗里放巧克力隔热水融化

11、然后把烤好的饼干沾上巧克力，撒上糖珠放凉凝固就可以了

小窍门：

撒糖珠糖针的时候，要趁巧克力还没有凝固的时候就撒上去，所以动作要快一点。

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桂花山楂糕

图文 |苏苏爱美食

原料：

山楂500克、白砂糖250克、水200克、玉米油20克、糖桂花少许

做法：

1、山楂洗净沥干水。

2、山楂底部切除。

3、用筷子粗的那端从山楂顶端穿过。

4、剔除山楂核。

5、全部剔好的山楂。

6、处理好的山楂、糖、玉米油、水一起放入破壁机打成细泥状。

7、打好的山楂泥这是这样的。

8、倒入锅中，用中火不停快速翻炒，炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

9、成品图。

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日式红豆包

图文 |心美食

原料：

黄油25g、低筋面粉50g、盐4g、奶粉25g、高筋面粉250g、清水180g、干酵母5g、细砂糖30g、红豆泥300g

做法：

1、将所有材料放厨师机盆中，黄油除外

2、启动厨师机揉至扩展阶段，加入黄油

3、再次揉至完全阶段，测试面团能拉出不易破的薄薄的手膜

4、面团整形放入温暖处进行发酵

5、发酵至两倍大小

6、取出排气后分成10或11等份的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

7、取一份小面团（约50g左右）按扁擀开包上事先搓好的豆沙馅（30g）

8、以包包子的方法好包，收口捏紧

9、收口朝下稍稍按扁，包好全部面团放入温暖有一定湿度的地方进行二次发酵

10、二次发酵1.5倍大小即可，表面喷少许水

11、中间粘少许芝麻，烤箱预热180度

12、铺上一层干净的油纸

13、上面放一个烤盘轻轻按压两下，一起放入预热好的烤箱转160度中层烤20分钟（根据自家烤箱的温度进行调节）

14、出炉

15、成品图

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红豆糯米团子

图文 |HumiL

原料：

糯米250g、红豆100g、白砂糖25g、水420g、椰蓉适量

做法：

1、准备材料

2、糯米与红豆提前浸泡3小时左右，最好能泡隔夜

3、红豆加200g水，加入25g糖，高压锅煮20~30分钟

4、糯米倒入面包机

5、加入220g水

6、开始年糕模式

7、时间到了之后，把年糕装起来稍微放凉，保鲜膜或者保鲜盒稍微抹点油防黏

8、红豆煮好之后，如果还有水，稍微炒干一点，备用

9、拿一团糯米稍微铺平在椰蓉上，铺上适量的红豆

10、包的时候手沾上椰蓉，包起搓圆即可

小窍门：

1.包的时候，可以手上抹油直接包，或者煮好的年糕里拌一些油 2.喜欢甜一点的，可以在煮糯米的时候加一点点糖 3.红豆煮好之后，如果还有水，稍微炒干一点

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卤水鸡脚

图文 |零零落落2011

原料：

鸡脚294g、老姜4片、小葱5颗、生抽15毫升、老抽10毫升、料酒5毫升、盐3g、冰糖3粒、鸡粉5毫升

做法：

1、备好原材料：鸡脚，小葱，老姜；

2、鸡脚剪去脚趾，洗净后，放入煮锅里；再放入清水，姜片，料酒；不加盖，冷水煮开；

3、焯水后的鸡脚捞出冲洗干净；

4、锅底放入小葱段；

5、再放入适量生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，鸡粉；

6、再调入适量清水；

7、放入鸡脚，大火煮开后转小火焖15分钟左右；

8、鸡脚煮熟后，中火略略收汁；

9、关火，盛出。

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泡椒凤爪

图文 |辽南蟹

原料：

鸡爪适量、小米泡椒适量、葱适量、料酒适量、香料适量、姜适量、果醋适量、糖适量、盐适量

做法：

1、将鸡爪泡洗干净，切掉指甲，加葱姜料酒香料下锅煮八分钟。

2、出锅直接放在流水下冲八到十分钟。

3、将冲透的鸡爪淋水。

4、斩块，有时间的话或以脱骨。

5、将果醋一点糖盐泡椒及水兑成汁，将鸡爪放入其中。

6、加盖存于冰箱冷藏。一天后开盖即可食用。

小窍门：

1、鸡爪不要煮太烂，口感不好。

3、因为有水，不宜久泡，一周之内吃完。

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