汤圆怎么炸能外酥里软(汤圆里加2个鸡蛋)

国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!说起汤圆这种食物,它最早叫“浮元子”,后又称“汤圆”,又称“元宵”。汤圆起源于我国的宋朝,在我国由来已久,尤其在我国的传统佳节-元宵节那天,汤圆就是全国各地、家家户户必备的食品,寓意着团团圆圆,和睦幸福。全国各地的汤圆各有不同,比较出名的像:宁波汤圆、上海擂沙汤圆、苏州五色汤圆等等,都是非常的美味。今天,我要教大家用普通的汤圆,做出一个不普通的食物来,相信我,快来跟着我学吧!

汤圆怎么炸能外酥里软(汤圆里加2个鸡蛋)(1)

【油炸汤圆】

【基本食材】汤圆,鸡蛋,面包糠,食盐

【基本步骤】

  1. 准备一包汤圆,买一包自己喜欢的口味,或者自己回家用糯米粉和馅来包汤圆都是可以的。然后,取出一个干净锅,在锅里倒满清水,撒一勺食盐,用大火烧水。等锅中的清水烧开了,把汤圆下到锅里,记得要用大漏勺搅动一下水里的汤圆,不要让它们粘锅底了,然后盖上盖子煮。

汤圆怎么炸能外酥里软(汤圆里加2个鸡蛋)(2)

  1. 等锅中的水再次开了,打开盖子,用勺子搅动汤圆,如果水开得比较大,可以点一点水。这时候,时不时地搅一下锅中的汤圆,要看着它们,如果汤圆都浮到水面上了,那就是煮熟了,可以把火关掉了。取出一个大碗,里面装半碗凉水,把煮熟的汤圆用漏勺给舀出来,直接盛在凉水里,过一下凉水。

汤圆怎么炸能外酥里软(汤圆里加2个鸡蛋)(3)

  1. 取出两个鸡蛋,把表面用清水冲一下,然后拿一点食盐,搓洗鸡蛋的表面,搓洗完后用清水冲洗干净就可以了。我们要把鸡蛋表面的大肠杆菌给清洗掉,食盐能够杀菌消毒,这样处理,鸡蛋壳基本就干净了。把鸡蛋打到碗里,用筷子给搅散,直到搅出泡沫,鸡蛋液就打好了。

汤圆怎么炸能外酥里软(汤圆里加2个鸡蛋)(4)

  1. 把放在凉水碗里的汤圆用漏勺挡住,倾斜碗口,让水从碗里倒出去。接着,把鸡蛋液的一半,倒进汤圆碗中,然后,就可以端着汤圆碗使劲地晃动了。要让鸡蛋液均匀的裹在汤圆上,这样给汤圆表面形成一层保护膜,让汤圆不容易裂开。再准备50克面包糠,放在一个扁平的大盘子里待用。

汤圆怎么炸能外酥里软(汤圆里加2个鸡蛋)(5)

  1. 带上一次性手套,拿出一个汤圆,放在面包糠里,用手拨拉着汤圆,在面包糠里滚动几圈,要在汤圆表面包满面包糠。然后再把这颗汤圆放回到鸡蛋液中,重新再粘一次鸡蛋液,最后拿出来再裹上一次面包糠,这样的话,总共是两层面包糠。这时候的汤圆看起来是一颗又厚又圆的金黄圆球一颗!如法炮制,裹好所有的汤圆,放在盘子里待用。

汤圆怎么炸能外酥里软(汤圆里加2个鸡蛋)(6)

  1. 取出一口干净锅,倒入大量的食用油,开中火烧油。锅中的油加热到六成热的时候,就可以把汤圆全部放进去了。一定要中火慢炸,并且不停地用筷子翻动汤圆,让它们在锅中能均匀的受热。等汤圆外面的面包糠都被炸成金黄色了,就可以用漏勺捞出来了控油了,全程大约6分钟。美味的油炸汤圆就做好了,吃起来真的是外脆里糯,香甜可口,赶快装盘上桌和家人一起分享吧!

汤圆怎么炸能外酥里软(汤圆里加2个鸡蛋)(7)

【爱心小贴士】

  1. 裹两层面包糠,汤圆在炸的时候就不会裂开了。而且裹好之后的汤圆,毛茸茸的太可爱了!
  2. 油炸汤圆出锅的时候,一定要先控油,让汤圆表面多余的油先顺着漏勺滴回锅中,或者滴到准备装油的碗中,然后再把食汤圆装进盘子里,否则吃的时候特别油腻。

今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常美食,感谢大家的观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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