糖炒栗子怎么做啊（糖炒栗子的做法）

将栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮然后洗净，放在水里泡10分钟左右，我来为大家科普一下关于糖炒栗子怎么做啊?以下内容希望对你有帮助!

糖炒栗子怎么做啊

将栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。

加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。

慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。