带鱼这样做香酥脆一盘都不够吃（一口新年味全家享佳味）

By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 带鱼 400克
• 葱 1段
• 生抽 2勺
• 食用油 5勺
• 盐 2勺
• 冰糖 10个
• 醋 3勺
• 鸡精 适量

做法步骤

1、带鱼洗干净，去掉肠子

2、打花刀不用腌制

3、锅里倒油，油温升高再放带鱼

4、带鱼表面有水，放的时候会溅油，小心被烫伤

5、炸到金黄就可以，我家有小孩炸的不是很透，喜欢吃酥一点的，就多炸一会，

6、锅里倒油，放入葱，八角，小茴香炒香，在放入冰糖炒个糖色，加入水，倒入生抽，盐、味精调味，煮一会，让食材味充分发挥，再放入带鱼炖一会，快出锅加入醋，这样更香，临出锅再撒一把葱碎

7、超好吃，晾凉也不腥

小贴士

炸鱼的时候不要老是翻动，一定要定型再翻，要不然鱼皮鱼肉容易散

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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