没有吃过的酸奶怎么做（椰汁酸奶其实也是可以自己做出来的）

对于一个同时喜欢酸奶和椰汁的人来说，

能把两者结合在一起最好不过了。

相信在很多人的年少时期，

椰树牌椰汁代表了不可追回的蜜糖回忆！

说真的，现在椰汁饮品越出越多，

椰树牌椰汁也依然健在，

但是味道却不似儿时那般清新和扣人心弦了......

扯远了。

今天想要教大家的是，如何用菌粉自己在家做出椰汁酸奶——

首先要很负责任地告诉大家：若是想要用纯椰汁和菌粉混合发酵就得到椰汁酸奶，是不可能的。

这是因为椰汁中蛋白质含量只有不到1%，而且其中没有酪蛋白，就算是跟牛奶一比一混合也还是做不出酸奶。

但也不是完全没可能，这里有两个解决方案：

（1）把奶粉溶在椰汁里面，让它的浓度达到正常牛奶甚至略高一些，加热到70-80度杀菌，然后凉到四十多度，接种乳酸菌，正常发酵；

（2）直接网上购买原味椰子粉（注意不要买那种加了很多植脂末的香甜产品），盛1勺混在热牛奶里，然后加菌种发酵做酸奶，也可以做出有椰子味的酸奶来。记得菌粉比例要略高一点，椰子粉不要放太多。因为椰子中的月桂酸有一定的杀菌作用，有可能妨碍到发酵效果。

大家要是有兴趣的话，可以自行回去试试哦~O(∩_∩)O~~

我们常喝的活菌饮料，到底有没有保健作用？