煮鸡蛋怎么煮才好剥壳又完整无缺（煮鸡蛋之前加一步）

对于煮鸡蛋，每个人从小到大都不知道吃过多少个了！但是对煮鸡蛋的印象，除了蛋香四溢、营养丰富之外，可能还有一点就是剥煮鸡蛋的时候，就像买一样，运气好的话，就能一次将蛋壳剥下，快速地剥出一个白嫩完整的鸡蛋；而常常感到运气欠佳，遇到一个非常不好剥的鸡蛋，不仅剥得慢，而且剥出来的鸡蛋还是伤痕累累。

煮鸡蛋好不好剥，往往都会有两种说法：一种是越新鲜的鸡蛋，煮出来越不好剥；还有一种说法是，刚煮出来的鸡蛋只要泡一下凉水，就会特别好剥。其实这两种说法都不完全正确，如果你只用这两种说法去让煮鸡蛋变得好剥的话，那么还得像买一样，看运气了。其实有一个很简单的方法，不用考虑鸡蛋的情况，也不用泡凉水，只要在煮之前加一个小步骤，那么煮出来的鸡蛋就一定特别好剥，可以说是万无一失。

究竟是什么步骤呢？很简单，用针在每个要煮的鸡蛋上扎一个小孔，炸小孔的时候不要将蛋白和蛋壳之间的那层膜扎破。一般鸡蛋都有两头，一头稍大一头稍小，扎小孔的位置最好在大的一头，因为大的一头会有一个小空间，隔着蛋壳和那层膜。扎好的鸡蛋再放到水中煮，煮好后不用泡凉水，直接就能顺利又完整地剥出一个白嫩的鸡蛋来。

鸡蛋除了煮，其实用蒸的方法来“煮”鸡蛋，就会更好吃更嫩滑，同时使用的时间也更短，大约5分钟就能蒸出一个全熟的鸡蛋来。说到这里，在给大家分享一个煮鸡蛋的小方法，因为有人想吃糖黄的鸡蛋，煮出来却已经凝固，而有时候想吃全熟的鸡蛋，煮出来发现还欠缺的不少，如果你有了下边这张表做参考，然后再定个闹钟，就能吃到想要的口感和味道了。

最后我们再说回煮鸡蛋，这里向大家推荐一个煮蛋“神器”——蒸蛋器，用蒸蛋器只需要填够水，想要那种口感和口味的，就直接等着就行，另外蒸蛋器的量水杯上，也都有一个给鸡蛋打孔的小针头，用起来更加方便呢！

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