戚风蛋糕的家常做法不走弯路(新年甜蜜蜜你这么做)
拯救手残党,新年和家人一起做个简单的戚风蛋糕,淋上半打发的淡奶油,好吃又好看这次使用国药产品丽兹特级初榨橄榄制作戚风蛋糕,蛋糕中带有淡淡的橄榄果香气,橄榄油采用24H低温冷榨,12h内罐装,100%特级初榨橄榄油,饮食更健康,我来为大家科普一下关于戚风蛋糕的家常做法不走弯路?以下内容希望对你有帮助!
![戚风蛋糕的家常做法不走弯路(新年甜蜜蜜你这么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/392853393.jpg)
戚风蛋糕的家常做法不走弯路
拯救手残党,新年和家人一起做个简单的戚风蛋糕,淋上半打发的淡奶油,好吃又好看。这次使用国药产品丽兹特级初榨橄榄制作戚风蛋糕,蛋糕中带有淡淡的橄榄果香气,橄榄油采用24H低温冷榨,12h内罐装,100%特级初榨橄榄油,饮食更健康。
By 畏惧水的杯子 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡蛋 8个
牛奶 140g
丽兹特级出渣橄榄油 50g
低筋面粉 140克
白糖 80g
淡奶油 300克
做法步骤
1、所需食材
2、将牛奶和丽兹橄榄油混合
3、搅拌至乳化,表面泛白
4、加入过筛的低筋面粉
5、将蛋黄蛋白分离,将蛋黄放入面糊中
6、切拌均匀备用
7、蛋白中分三次加入白糖
8、打发至干性发泡,提起打蛋器呈坚挺的小尖角
9、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀
10、将混合好的蛋黄液,倒入剩余蛋白中,切拌均匀
11、倒入戚风模具中烤箱提前预热,放入中下层,150度烤70分钟
12、烤箱提前预热,放入中下层,150度烤70分钟
13、取出烤好的蛋糕,倒置晾凉脱模
14、成品图,淡奶油加少许白糖,打发至流动状态即可,淋在戚风蛋糕胚上
15、成品图
小贴士
1、混合蛋白与蛋黄时,要注意手法,不能画圈搅拌,以免消泡。 2、打发淡奶油时,不需要出现纹路,口感相对更丝滑,淋在蛋糕上也更美观。
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