全程无死角教你鸭掌去骨(还是得吃无骨鸭掌)

全程无死角教你鸭掌去骨(还是得吃无骨鸭掌)(1)

在家不知道吃什么?糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌~隔壁小孩都馋哭了

By doudou里有糖糖

用料

  • 无骨鸭掌 500
  • 大葱 一段
  • 小葱 两根
  • 盐 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 辣椒 适量
  • 八角桂皮香叶孜然 适量
  • 生抽 适量
  • 醋 适量
  • 料酒 适量

做法步骤

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1、鸭掌洗净减去指甲

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2、放入葱姜料酒焯水去腥

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3、焯好水的鸭掌捞出洗净,再次放入锅内,加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、孜然、盐煮15分钟。

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4、煮好的鸭掌捞出放入冰水内直至放凉后去骨。(不知道如何去骨的小伙伴也可以给我留言,后面可以出一期给鸭掌去骨的视频。)

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5、碗内放入一点蒜末,加入生抽、耗油、醋,一些小米椒末和葱白,再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀。

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6、倒入调好的料汁,再加上2勺糖(不喜欢的可以不放),搅拌均匀。

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7、再撒上一点葱花,比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦~

小贴士

number1:鸭掌需要焯水 number2:二次煮鸭掌的时间要够,加入一点盐更入味。 number3:鸭掌捞出后夏天用冰水,其他季节用冷水就可以了,把鸭掌泡一下,这是保持它脆脆口感的关键。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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