鲍鱼捞饭怎么做好吃窍门 自己做味道也不比饭店差

身在内陆城市的我，却有着对沿海城市海鲜的渴望，最近经常看到网上的“鲍鱼捞饭”，挑起了我对美食的欲望，随即就购买了食材，开整！我把懒猫版的“鲍鱼捞饭”做法写在下边。

用料：

鲍鱼 （若干）

米饭 （依食量自定）

香菇 （1-2枚）

淀粉 （2勺左右）

糖 （10克左右）

蚝油 （2勺）

料酒（2勺）

姜（1-2片）

胡椒粉（适量）

第一步

先将鲍鱼焯水2分钟（时间不能太长）焯水后的鲍鱼过凉水，把壳去掉，鲍鱼肉杂质比较多所以一定要清洗干净（有条件的可以用软毛牙刷清理更干净口感更佳）。

第二步

给清理好的鲍鱼改刀，刀功不好的一定要小心，（香菇可以改刀成自己喜欢的样子）然后加料酒、胡椒粉腌制半小时（不然腥味比较重）接下来就是酱汁，空碗放蚝油、老抽、生抽、糖，（可以根据自己口味适当调整）

第三步

水开放鲍鱼、香菇，姜片，有条件的放几个干贝，味道会更加鲜美，2-3分钟把食材捞出，剩下的就是鲍鱼汤底

第四步

淀粉加水搅拌均匀没有块状物即可，喜欢浓稠一点的可以多放点

第五步

把食材和之前调好的酱汁全部放入鲍鱼汤底，然后放入淀粉，可以根据实际情况分多次放入，知道自己想要的浓稠程度，关火出锅

第六步

摆盘不讲究的可以直接粗暴开始，有仪式感的可以用西兰花之类的蔬菜稍加点缀。这小情调挠一下就上来了。喜欢的可以自己在家尝试一下！