粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)

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最近气温越来越高,觉得到处油腻腻的,吃点粗粮吧,解除油腻,还有有益于身体健康,下面小编来教大家做几道很好吃的粗粮餐,赶紧学哈。

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(1)

杂粮窝窝头

图文 |crystalplan

将玉米面、黄豆面做成窝头,加上自己喜欢的配菜,有主食有菜,有荤有素,营养全面,而且口感也不错哦。

原料:

黄豆面20g、玉米面80g、小麦面粉100g、芹菜200g、腊肠100g、胡萝卜1根、香菇100g、油适量、盐适量、酵母适量、水适量

做法:

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(2)

1、将面粉放入盆中

2、加入糖

3、混合均匀

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(3)

4、酵母用温水化开

5、酵母水慢慢倒入面粉中

6、然后揉成光滑的面团后静置

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(4)

7、将面团发酵至1.5倍

8、发好的面团揉匀后搓成长条

9、分割成等分的剂子

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(5)

10、取一个剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窝头的形状

11、全部整形之后,放在抹过油的蒸笼上,松弛15分钟

12、开水上锅,中火蒸12分钟左右

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(6)

13、将腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎

14、锅热油,依次放入腊肠,胡萝卜,香菇,芹菜翻炒

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(7)

16、调味炒匀即可

17、上桌就可以吃啦

小窍门:

1、单纯的粗粮吃起来比较粗糙,可以加入等分量的小麦面粉改善口感。

2、配菜可以随自己的喜好选择,最好切成小粒,方便夹在窝窝头里面吃。

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粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(8)

粗粮冰棒

图文 |零零落落2011

今天这个粗粮冰棒还是第一次尝试~~但是我很喜欢~~因为我很喜欢以前的绿豆冰棒~~不过这次呢,我用了更多豆豆~~~而且还加了米进去,口感更好~~~~

原料:

黑米10g、红粳米10g、杂粮米10g、糯米10g、黑豆20g、红豆20g、豌豆20g、饭豆20g、绿豆20g、冰糖50g

做法:

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(9)

1、将制作冰棒用的模具消毒后,自然晾干,备用;

2、原材料备好:黑米,红粳米,杂粮米,糯米,黑豆,红豆,饭豆,豌豆,绿豆;

3、将第二步食材混合,淘洗干净;备好冰糖;

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(10)

4、将淘洗干净的粗粮放入炖盅,加入适量清水;

5、放入冰糖;

6、启动“慢炖”程序,时间90分钟;

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(11)

7、煮好的粗粮盛出,凉却后备用;

8、将冷却后的粗粮装进冰棒模具里;

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(12)

9、插上冰棒棍,放冰箱冷冻4个小时以上;

10、冻好的冰棒模具放在室外几分钟,或者用冷水冲一会,即可轻松脱模。

小窍门:

1、制作冰棒用的模具需消毒,自然晾干后才能使用;

2、冻好的冰棒模具放在室外几分钟,或者用冷水冲一会,即可轻松脱模;

3、杂粮米是各种粗粮米的组合,类似于八宝米,但没有红枣、百合之类的食材;可用其他粗粮代替。

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粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(13)

黑米葡萄干发糕

图文 |恬萝姑娘

原料:

黑米面适量、面粉适量、酵母适量、砂糖适量、葡萄干适量

做法:

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(14)

1、黑米面的淀粉质和蛋白质实在不是很高,所以大概一比二对面粉,筛进到模具里面;

2、加上两大勺的砂糖和一大勺的酵母;

3、然后加入一包牛奶大概是250g;

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(15)

4、搅拌搅拌成为比较黏的糊糊;

5、盖上纱布放到一边发酵,洗干净葡萄干用冷水稍微泡泡开,当然我用了点白酒,很好吃~~~

6、发酵两个小时之后撒上葡萄干,放到整过上面大火,上气之后蒸二十分钟即可!

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粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(16)

红糖麦仁馒头

图文 |橙色欢果

麦仁是粗粮中的一种,经常吃麦仁,可以帮助胃肠道功能的改善。并且麦仁含有丰富的营养和食物纤维,常吃对身体排毒也有不错的效果。

原料:

中粉(普通面粉)400g、低粉(蛋糕粉)100g、红糖65g、水100 150g、酵母5g、麦仁50g

做法:

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(17)

1、麦仁冲洗干静,用热水泡1小时后,入蒸锅,大火蒸20分钟,晾凉待用。

2、小锅中加入红糖和100g水,小火加热,至红糖全部溶化,加入150g凉水,一旁待用。

3、盆中放入中粉 低粉 加入酵母混合。

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(18)

4、将红糖水慢慢加入面粉盆内,用筷子搅成絮状,用手揉搓成团,再揉至表面光滑即可。

5、分四次加入熟麦仁。

6、揉入麦仁成团后,醒发半小时。

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(19)

7、将面团搓成长条状。

8、分成50g一份,揉搓成团。

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(20)

9、上蒸笼醒发50分钟。

10、用剪刀剪出十字刀口,冷水上锅,蒸15分钟。

小窍门:

1、菜谱中加入了低粉是为了口感松软些,当然没有的话可以用中粉替代。 非常推荐使用红糖,现在做面点,除非有特殊的造型需求,一般我都会加些红糖,为的是那股粗糖原香。

2、麦仁是这款面点的点晴之处,不建议省略,吃惯精米精面的,来些粗粮非常好,而且只要泡软蒸透,在馒头里面添加不会过于生硬,反而会有意外的口感。

3、面团表面光滑即可,不注重造型,后期加入麦仁后亦是如此,只要混合均匀即可。

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粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(21)

无油低卡燕麦棒

图文 |小黠大痴

燕麦和全麦粉合作,加以杏仁片和蔓越莓干做搭配,健康和香浓相结合烤制的这个即使减肥也可以拿来嚼嚼的燕麦棒棒。

原料:

即熟燕麦片100克、全麦粉50克、杏仁片30克、蔓越莓干30克、蜂蜜80克、黑芝麻15克、水20克

做法:

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(22)

1、即熟燕放进预热好的烤箱,150度烤5分钟左右,把燕麦烤制发黄变脆。

2、杏仁片也烤脆。

3蔓越莓干切碎些备用。

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(23)

4、烤好燕麦、杏仁片、全麦粉、蔓越莓装进容器。

5、加入蜂蜜。

6、一点点加入水拌匀。

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(24)

7、装入模具烤盘,用手压实。入烤箱170度中层烤半小时,时间长度要看所制棒棒的厚度来决定,薄了时间适当缩短。

8、凉了切开,大小随意。

9、真香

小窍门:

喜欢更脆口感的可以制薄一些,添加配料果干类可以根据自己喜欢选择其它食材。

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粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(25)

高粱糯米团

图文 |尘欢

高粱味甘性温,食疗价值相当高。中医认为,高粱性平味甘、涩、温、无毒,能和胃、健脾、止泻,有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能,可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等!

原料:

高粱粉150g、糯米粉150g、豆沙馅适量、糖15g

做法:

1、高粱粉和糯米粉比例1:1备用。

2、加入15G糖。

3、两种粉类,加入糖,和适量的水,揉成均匀的面团。

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(26)

4、分成相同大小的剂子。

5、豆沙馅,揉成小球备用。

6、取一份小剂子,捏成中间有小窝的面皮,放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎,这一步要小心。)

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7、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次,就成为没有裂缝的小球了。

8、做好的小团子生坯,放入垫了油纸的蒸笼里。

9、冷水上锅,上气后蒸十五分钟即可。

粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(28)

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粗粮都有哪些做法(68款粗粮美食打造健康一夏)(30)

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