简单易上手的曲奇饼干（不用模具也能做出可爱的胡萝卜曲奇饼干）

有很多朋友都想做卡通饼干，但是家里没有饼干模具？今天就教大家一款不需要模具就可以轻松制作的胡萝卜饼干。

这款饼干只需要将面团拌匀，搓一搓组合起来，最后切薄片放入烤箱烘烤即可。做好的饼干造型可爱，酥脆微甜，喜欢的朋友一定要试试看。

因为这款饼干里面添加了杏仁粉，饼干增加了香气和酥松的口感，曲奇饼干更加好吃。如果没有杏仁粉也一样可以做的，换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成。

【仿真胡萝卜曲奇饼干】

饼干食材：低筋面粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黄油150克、食盐1克、斑斓粉5克、食用色素适量、香草精2克；

工具：打蛋器1台、烤箱1台；

仿真胡萝卜曲奇饼干做法：

1.

准备食材：低筋面粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黄油150克、食盐1克、斑斓粉5克、食用色素适量、香草精2克；

2.

黄油放在室温中软化；

3.

加入糖粉、盐和香草精，不要用细砂糖；

4.

然后用刮刀用力将黄油和糖粉拌匀，为了防止打发的时候糖粉飞溅；

5.

蛋液分次少量地加入黄油中，用打蛋器中速搅打，不需要过度打发，每次蛋液充分被吸收了再加下一次，最后打发到黄油充分吸收蛋液就可以了；

6.

加入30克杏仁粉翻拌均匀；

7.

加入过筛后的270克低筋面粉；

8.

然后用刮刀拌到没有干粉；

9.

将其分为一大一小两个面团，分别加入橙色色素、5克斑斓粉，做成两种颜色的面团；

10.

然后盖上保鲜膜，冷藏松弛半小时，一定要松弛好，这样做出来口感才酥松；

11.

面团搓成圆柱体，将两个面团刷上一层蛋清拼接在一起；

12.

面团整形成胡萝卜造型，放入冰箱冷藏1个小时或者冷冻30分钟定型；

13.

冷冻半小时后切成0.5厘米厚的薄片，烤箱160度热风模式预热；

14.

切好的饼干胚摆在烤盘上，划上胡萝卜须；

15.

放入预热好的烤箱烘烤，热风模式150度中层，烘烤20分钟，中途加盖锡纸可以防止上色太深；

16.

出炉以后的胡萝卜饼干很可爱，赶快学会一起带去野餐吧！

烹饪技巧

这里用的蛋液不要用冷藏鸡蛋，温度在20度左右最合适；每个人烤箱不同，要灵活调整，别烤糊了还继续烤，没烤熟的就继续延时。当然啦，亲们也可以使用食用色素或者色膏来制作这款饼干！

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