孜然炒肉的（孜然炒肉这样做）

孜然炒肉这样做，满满的烧烤味，焦香脆口，香辣下饭

天气逐渐寒冷，大家都知道冬天是最佳的滋补季节，这个时候饮食也要合理搭配，多吃一些营养丰富的食材，进补也要适当，吃得太油腻，也会使肠胃增加负担，平时除了吃肉类还是要搭配青菜一起吃，这样才能够达到最好的健康效果，中国人特别喜欢吃猪肉，据资料分析，中国每年消耗的猪肉是世界上总消耗量的一半足以见得中国人是多么喜欢吃猪肉。

用猪肉制作的美味菜肴也是数不胜数，猪肉虽然说是一种很好的滋补品，但是也不宜食用过多，历代医学家都认为，“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。

要想要拥有健康的身体，必须要合理搭配饮食，均衡摄取营养，今天教大家做一道非常好吃的孜然炒肉，孜然炒肉是一道具有西北传统特色的菜肴，最初西北人民喜欢将孜然肉放入白吉馍中，这种吃法深受广大群众的喜爱，不过西北人民一般喜欢用牛肉来制作，其实各地有各地的特色，用猪肉来炒，味道也非常好。

孜然炒肉这样做，满满的烧烤味道，焦香脆口，香辣下饭，赶紧来试一试吧。

【菜品】：孜然炒肉

【烹饪食材】：猪肉，青椒，洋葱，生姜，鸡粉，玉米淀粉，食用油，老抽，盐，原味鲜，孜然粉。

【烹饪步骤】：

1、真不好所有食材，猪肉选择猪里脊肉纯肉的猪肉，切成细丝放入碗中，加入生姜丝，鸡粉，玉米淀粉老抽和一勺食用油，抓板均匀，腌制20分钟左右，猪肉腌制一下再炒，口感更加嫩滑，不硬也不柴。

2、腌制猪肉的时候可以来处理其他食材，将洋葱和青椒分别清洗干净之后切成丝，青椒本身比较辣，大家如果吃不了辣的话，可以将青椒里面的辣椒筋去掉这样能够减少部分辣味。

3、锅中添加少许食用油烧热，然后将腌制好的肉丝放入锅中，大火快速翻炒，直到将肉丝炒散，颜色发白，炒好的肉丝盛出来备用。

4、锅中留有少许的底油，再将切好的青椒丝和洋葱丝放入锅中，大火快速翻炒，直到洋葱炒至断生。

5、再将炒好的肉丝放入锅中，根据自己的口味添加盐和原味鲜。

6、最后撒入孜然粉，大火快速翻炒均匀，食材入味，就可以关火出锅了，一道香喷喷的孜然炒肉就做好了，超级下饭。

【烹饪小贴士】：

1、猪肉用的是纯瘦的猪里脊肉，制作之前将猪肉腌制一下，这样再炒之后口感就会更加嫩滑，腌制的时间不用太长，大约20分钟左右就可以了。

2、调味料大家可以根据自己的口味和喜好来适当添减。