韭菜是人们常吃的蔬菜，营养丰富含有维生素C和B族维生素，碳水化合物和矿物质，还含有丰富的纤维素，对人体健康很有益处。但是目前市面上的韭菜质量参差不齐，毒韭菜事件时有发生。那么为什么会出现毒韭菜呢？小编给您一一道来：
韭菜在生长过程中，有虫害侵袭，以危害根部为主，菜农一般会采用灌根的方法防治害虫。灌根的农药应采用低度无残留的农药来防治，并且在韭菜上市前期不得使用，但是有些农户为了节约成本，采用高毒农药灌根，造成残留严重超标，这样的韭菜被食用，就会引起食用者急性中毒。
为了防止发生这样的悲剧，首先国家食药局要加强监管，防止这样的毒韭菜流入市场。韭菜还是要吃的，那么平时购买韭菜应该如何辨识呢？小编今天就给您介绍识别毒韭菜的方法让您远离毒韭菜的伤害。
毒韭菜一般是施用过国家明令禁止的剧毒农药3911的韭菜。那么为什么种植户选择3911呢？这是因为3911不仅价格低廉，害虫防治效果好，而且还有肥料的作用，因此毒韭菜比一般的韭菜较粗壮、颜色鲜绿、叶子肥厚，购买韭菜一定不要选择。综上，市场上购买韭菜要选择大小合适，叶子消瘦一些，颜色稍微灰绿一些的韭菜是比较靠谱的。,
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