东北最出名的四道硬菜（东北6大怪菜都是本地人的心头宝）

东北人性格豪放爽朗，通常采用煎，炒，烹，炸的烹饪手法，炒出的菜色泽鲜亮，色鲜味浓。东北菜讲究的就是吃的过瘾，吃的爽。东北还有6大怪菜你知道吗？他们眼中的美味佳肴，外地人看了直摇头，这也能吃？真下不去嘴。

1.毛蛋

毛蛋就是还没有孵出来的鸡蛋，一半是鸡形，另一半还是鸡蛋的形态，外乡人看了直呼下不去嘴。

毛蛋的做法很简单，可以剥壳后直接放在油锅里煎，煎至两面金黄就可以出锅了，再涂上点秘制酱，撒上点孜然，味道好极了，既有肉香又有蛋香，非常美味。

毛蛋还可以烤着吃，用竹签把毛蛋穿成一串，放在烧烤架上烤，用刷子刷上点色拉油，撒点辣椒面，孜然粉，味道真的是绝了，超级好吃。

毛蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和维生素，可以增加人的免疫力，对人体十分有益。给你一盘毛鸡蛋你敢吃吗？

2.油炸冰棍

听着名字就知道这菜不简单，冰棍也能炸？冰棍不仅能炸，还很好吃呢！热而酥脆的外皮包裹着冰凉爽口的冰棍，吃起来满满的奶油味，口感上强烈的反差给人一种冰火两重天的感觉，真是让人回味。

油炸冰棍的制作过程十分复杂，第一步准备冰棍，将冻好的冰棍表面裹上一层面粉，之后再放入冰箱冰冻一下。第二步做面糊，将面粉，淀粉放到碗里，加入蛋液和水，搅拌均匀备用。

第三步将冰棍放入面糊里，使冰棍表面均匀的沾满面糊。第四步将冰棍放到油锅里炸7秒左右，炸至冰棍表面金黄就马上捞出，以防冰糕融化。既得保证冰棍外皮炸焦又得保证里面的冰棍不化。这就非常考验厨师对火候的把握。

出锅的油炸冰棍一定要趁热吃，放凉了就不好吃了。没吃过的伙伴一定要去东北尝尝这道美味。

3.血糊涂

血糊涂这名字听着是不是就很血腥？真是菜如其名，这道菜就是用血做的！你别看它样子黑乎乎的简直就像是“黑暗料理”但它的味道也是相当美味呢。

血糊涂的做法很粗暴，一定要用新鲜的血来做，第一步先将鸡心等鸡杂切成丁备用。第二步起锅烧油，放入葱姜蒜沫炒出香味后倒入切好的鸡杂，不断地进行翻炒。第三步倒入鸡血，不断地翻炒，直至鸡血凝固成型。第四步倒入芡汁，生抽后不断翻炒，待血糊涂呈浓稠状态后停火出锅。

血糊涂的样子真的丑，黑乎乎的，看着就很难吃，根本就没办法下嘴，其实味道也没有想象的那么糟，吃起来口感细腻，香嫩滑爽，味道相当不错。这款长得像“黑暗料理”的美食你敢尝尝吗？

4.炖脑花

俗话说吃啥补啥，吃脑真的能补脑吗？别说，还真能。

猪脑中含有大量的微量元素，如钙，磷，铁等，而这些微量元素真的能够缓解脑部疲劳，为大脑提供一个很好的补充。

猪脑怎么吃呢？第一步把猪脑清洗干净，挑出红色的血管后将猪脑倒入锅里焯水，第二步起锅烧油，放入花椒，八角，辣椒炒出香味。第三步将脑花放入砂锅中，倒入水和刚做好的底油，大火烧开后，再用小火炖5分钟。

第四步在砂锅中撒入适量的盐，鸡精调味，再放入点葱，香菜，就可以出锅了。

刚炖好的猪脑花，软糯可口，鲜味十足，超级好吃，再配上一碗米饭，真的是绝了，经常用脑的伙伴一定要来上一碗。

5.血肠

血肠是东北的一道传统名菜。东北人宰猪宰羊时通常会用大盆来装新鲜的血，为了防止血液凝固，通常会在大盆里撒入盐，并充分搅拌。

血肠通常是将这些新鲜的血和切碎的猪羊，葱姜蒜沫，盐，胡椒粉等调味料一起灌到大肠里扎紧口，然后放到锅里煮，煮熟就可以吃了。

吃血肠也对人体十分有益，能够增加体力，缓解疲劳，没吃过的伙伴有机会一定要尝尝。

6.炒杨拉罐

杨拉罐大家应该都见过，就是长在树上的那种带壳的虫子，小时候经常拿着玩，但你知道吗，杨拉罐不仅可以玩，还可以吃呢。而且也是超级好吃。

杨拉罐是东北的一道特别好吃的菜品，可以拿铁丝穿着一个个烤着吃，也可以剥皮一起放到锅里炸着吃，味道好香好香，吃起来外焦里嫩，有爆浆的感觉，超级美味。小时候经常用蜡烛烤着吃，现在真是越来越难见到了，你吃过杨拉罐吗？

上面6大怪菜你都吃过吗？感觉怎么样？你还吃过其他的东北怪菜吗，欢迎在评论区留言推荐。你也可以分享给朋友，看看他们有没有吃过东北的这6大怪菜。

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