泡脆红皮萝卜的做法（第一次尝试酸甜红皮萝卜）

冬天的白萝卜品质比夏天好很多，红皮萝卜口感更好而且颜色也漂亮

By 猫舍的厨房

用料

• 红皮萝卜 500g
• 盐 两勺
• 5°白醋 150g
• 凉白开 100g
• 白砂糖 100克
• 泡椒 两小根

做法步骤

1、红皮萝卜的口感比白萝卜好，所以不需要去皮，洗净，稍微处理下外表即可

2、去头去尾，切片，放两勺盐抓匀，腌制10-15分钟杀杀水，然后用清水冲洗干净

3、吃不惯萝卜的涩味的可以开水里烫一分钟

4、沥干水分备用

5、制作腌萝卜水：100g凉白开100g白砂糖150g白醋两小根泡椒剪开，搅拌均匀

6、把萝卜放入腌水，不完全没过也可以，萝卜还会再出一些水分。

小贴士

1.这次用了5°的白醋所以加了用量。 2.白砂糖可以先用料理机打粉，方便融化。

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