苦笋酸菜肉片汤的做法大全（苦笋肉片汤的绝味秘籍）

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苦笋酸菜肉片汤的做法大全

我们这边的苦笋是这个样，这种是高山苦笋，味不怎么苦。如果长的比这还长一半的，准是苦的。 将泡菜，泡椒切碎，苦笋去壳，生姜切丝，里脊肉备好。 苦笋对半切开，切薄片 猪肉里脊或是梅花肉（其实不肥的五花肉做更好吃）切薄片 将肉放入碗里，加盐，料酒，胡椒粉，淀粉，少许清水抓匀腌制一会儿 砂锅烧热倒油，油热后放入姜丝，泡椒泡菜翻炒2~3分钟 加入清水大火煮开 放入苦笋片煮开，再多熬煮一会儿，这样苦笋的清香和苦味溶水汤中，这样的汤才有味儿 加盐调味 转小火快速放入肉片，再转中大火煮开，肉片变白即可关火 成品。 成品 煮,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,汤,酸咸,酸,一家三口,