蒸面条(蒸面条做法详解)

面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条;,今天小编就来说说关于蒸面条?下面更多详细答案一起来看看吧!

蒸面条(蒸面条做法详解)

蒸面条

面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条;

笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟;

豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净;

豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片;

蒜切碎,葱斜切片;

蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉;

一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀;

锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用;

锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香;

转中火放入葱蒜炒香;

倒入豆角炒一分钟;

加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟;

倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果);

把面条倒入锅内,用筷子拌匀。

拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可!(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)。

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