大头菜柿子汤（立秋后别嫌这菜贵）

今年的气温尤其的高，很多地区都已经突破了40度的高温，在这种高温天气里，很多有孩子的家长，无一例外都会遇到一个难题，就是高温天气导致孩子们食欲降低，不爱吃饭，这可急坏了不少家长，毕竟小孩和大人不同，小朋友们处在生长高于的高峰期，饮食上一定要保证充足的营养摄入，所以今天营养师大乔给大家推荐一道菜，富含多种营养元素和40多种氨基酸，对于家有小朋友的粉丝朋友来说，是非常适合食用的。

立秋后，别嫌这菜贵，富含多种氨基酸，孩子常吃提高抵抗力！“它”就是牛肉了，牛肉的营养价值很高，营养师大乔安利说，多吃牛肉可以增加免疫力的功效，多吃牛肉能够促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉还有补铁补血的功效，铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉还有促进康复的功效，牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

关于牛肉的美食，今天小编给大家准备了一道家常菜——牛肉煎饼，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

牛肉煎饼



By 徐京辉-

配料：

面粉 500克 、牛肉 适量、老抽 适量、小葱 适量、蚝油 适量、精盐 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.牛肉清洗干净切成小块，小葱切碎



2.把洗好的牛肉放进九阳和面绞肉机的钢杯，





4.绞好的肉馅放在碗里，加入生抽、老抽、盐、蚝油顺时针搅拌，搅拌时可以加入适量清水，要分次加。



5.把面粉和水加入到绞肉机的玻璃杯里面



6.轻按和面功能，根据自己需要的软硬度来定时间



7.和好的面放在案板上揉至表面光滑，醒发半个小时



8.醒发好的面，切成剂子，擀成饺子皮



9.饺子皮中间放上肉馅，中间捏起来



10.锅里放油，把做好煎饺放进去



11.底部煎至金黄，加入清水，煎熟就可以食用了。



烹饪小贴士：

选购技巧

1、从外形上：新鲜的牛肉呈鲜红色，色泽均匀自然，脂肪部分颜色洁白，无杂色。劣质的牛肉色泽暗淡无光，脂肪发灰，甚至呈绿色（变坏）。带皮的牛肉可查看其肉皮上是否整洁，劣质的牛肉表皮一般有红色斑点。

2、从气味上：优质的牛肉气味正常，无异味。劣质的牛肉发酸、发臭或有氨味。

3、凭手感：用手指轻轻按压牛肉，新鲜的牛肉弹性十足，按压后可很快恢复。劣质的牛肉弹性不足，按压后很难恢复原样。用手感受牛肉的粘度，新鲜的牛肉有风干膜，表面干爽，不粘手。劣质牛肉表面干燥或粘手，用刀将牛肉切开，切面部分湿润粘手。严重变质的牛肉，摸上去十分粘手。有些不良商家会销售注水牛肉，注过水的牛肉表面也不粘手，但此类牛肉外表呈水湿样，不结实，弹性较低，用手按压表面，会有凹陷且不易恢复正常。