夏日炎炎吃一点雪糕幸福感爆棚（咬一口冰冰凉凉的雪糕）

7月16日正式入伏，酷热难耐的三伏天来啦！俗话说“热在三伏”，这是一年中最热的时段。今年的“三伏”长达40天，全国多地开启“火炉”模式，在这样的天气下，吃一口雪糕那可真能治愈高温带来的困倦和燥热，很多网友调侃：“夏天的命是雪糕给的”。

在三伏天的第一个周末，咱们就在家里自制雪糕吧！

奶香水果雪糕

又香又甜好味道

西瓜和雪糕都是解暑利器，当它们相遇成为雪糕，那便是：“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”。

准备材料：西瓜、白糖、奶粉（或者酸奶）、雪糕模具。

做法如下：

1:西瓜加一点清水榨成汁；

2:用滤网将西瓜汁过滤；

3:加入白糖50克，因为西瓜本身就有甜味，如果不喜欢吃甜也可以不放糖；

4:加入四勺奶粉，搅拌均匀；

5:将调好的西瓜糊放到模具中，冷冻4个小时就可以开吃啦！

还有一种配方，不用奶粉而是用酸奶，先将过滤好的西瓜汁装入模具的三分之二，先放进冰箱冷冻，待西瓜汁凝固后，加入浓稠的酸奶，这样西瓜雪糕就有两种颜色，既有西瓜皮又有西瓜瓤。

小贴士

模具从冰箱拿出来后，稍微静置5分钟更方便脱模哦；或者用冷水浇一下模具，也更容易脱模。

其实不仅仅西瓜可以做成雪糕，很多夏天的应季水果都可以，比如红心火龙果。

准备材料：红心火龙果1个、酸奶200克、糖50克、雪糕模具。

做法如下：

1:将切好块的火龙果、酸奶、糖放入榨汁机打成汁；

2:装入模具，放入冰箱冷冻。

自制水果雪糕是不是很简单！这个周末就做起来吧！

水果冻“糕”

最天然的雪糕

冬天的东北室外是一个天然大冰窖，于是冻梨应运而生。它出现在集市、水果店门口或者是自家的小院。

冻梨暗黑的造型看起来和水果并不沾边

吃冻梨时，一定要“嘬”。将冻梨放在水里“缓”开，然后咬开一个小口，用力一吸，里面的果肉和果汁便会一股脑儿地跑进嘴里，一时间冰凉与清甜在口中蔓延开来，这一刻你便会觉得没有什么烦恼是一颗冻梨不能解决的，如果有，那就吃两颗。

还有一种水果冻起来也有不错的口感，那就是——榴莲！

榴莲本身含的水分不多，经过冷冻后水分便锁在了果肉里面，因此一口下去，口中既有果肉的香甜，又能尝到冰水的丝丝冰爽，所以吃冻榴莲的感觉就像在吃冰淇淋！

牛奶雪糕

丝滑醇香有营养

不仅水果能做成雪糕，家中常备的牛奶也是做雪糕的常用配料。

做法如下：

1:锅中放入8克玉米淀粉、25克白砂糖、25克奶粉；

2:倒入200克纯牛奶，边倒边搅拌；

3:搅拌均匀后加入150克淡奶油，搅拌均匀；

4:全程小火加热，一直不停搅拌，直到食材沸腾后变成糊状；

5:牛奶糊晾凉后放入模具，冷冻4小时。

其实我们在家里不仅可以做雪糕，还可以做冰淇淋！

自制冰淇淋，自己动手好心情！雪糕和冰淇淋的区别不只是有没有雪糕棍那么简单，二者的乳脂含量不同，冰淇淋的乳脂含量更高、含水量较少，所以冰淇淋比较软糯、顺滑。它的做法稍显复杂，不过小编相信，按照我们整理的做法，自是小菜一碟！

做法如下：

1：准备蛋黄液：碗中倒入三个蛋黄、40克白砂糖，搅拌均匀，直至白糖化开，蛋黄发白；

2:将200克纯牛奶加热至锅边冒小气泡；

3:倒入打发的蛋黄液，小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到蛋黄液粘稠，关火放凉备用；

4:准备奶油：在300克淡奶油中放入50克白砂糖，用打发器打发；

5:将晾凉的蛋黄液倒入碗中，加入打发的淡奶油、搅拌均匀；

6:倒入保鲜盒，将食材涂抹平整，这时可以撒上坚果、果干或者巧克力碎，放入冰箱冷冻4小时即可！

小豆冰棍

重现童年味道

作家张映勤曾写过一篇散文，叫《小豆冰棍》，每每读到这篇文章，记忆就被带回小时候：

“‘小豆冰棍，3分一根’，这是我少年时期经常听到的吆喝声，这声音就像一阵清凉的风刮到心里，对我充满了诱惑。小时候，一到夏天，我最大的心愿就是手里能举着一根小豆冰棍。

挨到三伏天，热得实在不行了。姥姥这才大发慈悲，给我们几个孩子发放防暑降温费，一人一天3分钱，人人有份，不多不少，刚够买一根小豆冰棍的。捏着这来之不易的3个硬币，我欢天喜地跑到街上去买冰棍。”

和文章中的情景一样，又是一年三伏天，那咱们也吃一根小豆冰棍吧！

做法如下：

1:绿豆提前浸泡2小时；

2:泡好的绿豆加入适量清水，中火煮20分钟；

3:碗中加入2勺糯米粉，搅拌成无颗粒的米糊；

4:将米糊倒入沸腾的绿豆汤中，加入三勺白糖，小火煮2分钟，边煮边搅拌，搅拌均匀后放凉；

5:放入模具，冷冻4小时。

最后，小编想说，虽然雪糕好吃，但是一定要适量。适量的冷饮可以降温，但过度食用会导致胃黏膜下血管收缩，引发胃病。《美食中国》栏目作为一个专业研究“吃”的栏目建议您，适量食用冷饮，多喝温开水！

最后，祝您获得雪糕自由！

健康清凉地度过三伏天！

来源：CCTV4《美食中国》

中央广播电视总台华语环球节目中心新媒体

END

健康清凉！

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