小寒最好的食物(小寒先忌姜一年都健康)

#冬日生活打卡季#

转眼间,明天就是小寒节气了,作为冬天的第5个节气,也意味着这一年的结束。

小寒最大的特点就是“寒冷”,整年最低温时节就出现在大寒小寒之际,民间流传着一句话:“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”,足以说明,小寒的寒冷程度。

小寒最好的食物(小寒先忌姜一年都健康)(1)

此时养身一定要“避寒就温”,在饮食上多吃“温润益肾、生津养阴”的食物,为身体保驾护航。明天小寒,建议中老年人:少吃营养单一的面条和稀饭多吃这3样,营养又健康

1.温阳暖身之物

小寒过后气温降低,对于中老年人来说最大的问题就是“腿脚冰凉”、“浑身寒冷”,这时多吃助阳的食物为身体增加能量、驱寒。比如羊肉、牛肉、韭菜等。

推荐做法:【羊肉滋补汤】

1.准备羊肉800克,切成均匀薄片,切好以后冷水放入锅中焯一下水,倒入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用。

小寒最好的食物(小寒先忌姜一年都健康)(2)

2.准备几粒红枣,把枣核去除,清洗干净备用;适量的当归,放在清水中洗干净;适量的枸杞放入清水中泡发备用。

小寒最好的食物(小寒先忌姜一年都健康)(3)

3.把羊肉、红枣和当归都放进砂锅里面,倒入一锅清水,大火烧开以后打去锅中的浮沫,盖上锅盖转中火炖1个小时,把羊肉炖软、炖烂、炖出食材中的营养。

小寒最好的食物(小寒先忌姜一年都健康)(4)

4.1个小时以后,再放入几粒泡发的枸杞,转小火再炖5分钟,最后加入一点食盐,撒上香菜点缀一下,美味即成。

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2.生津养阴之物

冬季干燥,人体很容易缺水,出现口干舌燥、喉咙疼痛的情况,平时除了多喝水外,也要多吃些高水量的食物为身体补充水分,比如萝卜、芹菜、生菜、白菜等。

推荐做法:【蟹味菇炒芹菜】

1.准备一把新鲜的蟹味菇,去除根部放入清水中,多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净;把比较大的芹菜从中间划开,切成段洗干净;半根红椒切成丝,大葱破开切成葱花,生姜切成菱形片备用。

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2.锅内烧油,油温五成热时,倒入芹菜段翻炒1分钟左右,芹菜断生、返青以后加入少许食盐,转大火快速翻炒几下,倒出来备用。

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3.锅内再烧油,油烧热以后放入葱、姜爆香,倒入蟹味菇继续翻炒出里面的水分,蟹味菇变软、有点微微透亮时,把芹菜倒入锅中。

小寒最好的食物(小寒先忌姜一年都健康)(8)

4.再放入红椒丝,加入生抽5克,酱油5克翻炒均匀,再勾入一点水淀粉,让料汁更好的吸附在食材表面,翻炒均匀就能出锅装盘了,美味即成。

小寒最好的食物(小寒先忌姜一年都健康)(9)

3.滋阴补肾之物

肾是生命之源,小寒时节天寒地冻,很容易损伤肾阳,多吃些黑色食物滋补肾气,能够增强人体的免疫力和抵抗力,还可以预防呼吸系统疾病。比如黑芝麻、黑豆、黑木耳等。

推荐做法:【木耳山药】

1.准备山药一根,把外皮削干净,切成均匀的薄片;适量的木耳,用凉水浸泡2个小时,把木耳泡透让它充分吸收水分涨发,以免炒的时候遇热膨胀而炸锅;红椒半个,切成菱形片;再切点葱丝备用。

小寒最好的食物(小寒先忌姜一年都健康)(10)

2.把锅烧热,多加一些植物油,油温五成热时倒入葱丝,开小火浸炸,经常搅动把里面的葱油炸出来,葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来,用葱油炒出来的菜更香。

小寒最好的食物(小寒先忌姜一年都健康)(11)

3.把山药和木耳放入锅中,焯水一是为了让食材更容易炒,二是把木耳中多余的水分释放出来,以免冷水遇到热油造成炸锅,大约煮30秒钟,放入红椒片稍微汆一下水,倒出来放入清水中过凉,避免食材在余温下回软。

小寒最好的食物(小寒先忌姜一年都健康)(12)

4.再次把锅烧热,加入刚刚炸好的葱油,油温五成热时,把食材倒入锅中翻炒均匀,加入食盐2克,味精1克,转大火快速翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可装盘,美味即成。

小寒最好的食物(小寒先忌姜一年都健康)(13)

除了以上3种食物多吃外,像生姜、海鲜、辛辣油腻之物要少吃,因为姜不宜冬天过多吃海鲜过于寒凉辛辣油腻容易刺激肠胃,对身体健康不利,该忌口的一定要忌口

(夏天)

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