厦门十大闽南菜餐厅（在厦门连续5年入围黑珍珠的红厝私房菜）

这间红厝8号，可以说是藏得zui深的黑珍珠餐厅，它隐藏在莲花老社区里，是座古典四合院，红砖绿瓦的建筑物，一片绿竹与之相呼应，清新典雅的装修风格，让你好似脱离那喧闹的城市。

有着1000多平米的红砖古厝，包厢并不多，而且这里没有固定菜单，吃什么全看当天进货。就连蔡澜、谢霆锋等美食界大咖都慕名前来，而且连续5年上榜《黑珍珠餐厅》，这次又有什么样的惊艳的菜品呢？跟我一起去品尝吧。

前菜六道，道道经典：

老醋花生、美味泥螺超招人爱的，下酒的好菜。

疍民生态黄鱼饭、椒麻叶羽茴香根、樱桃冰激凌鹅肝、酱卤宁德老蛏，则各有特色。个人偏爱黄鱼饭和老蛏。

尤其是疍民生态黄鱼饭，如果不说不知道是鱼饭，黄鱼去骨加入了虾滑做造型，入口嫩中有弹，弹中带鲜，非常的神奇。

主菜

帝王蟹两吃，需要12斤的帝王蟹才可以做到，这次是两只蟹肉拿来炒蛋，蟹脚拿来清蒸。

鲜松茸帝王蟹肉炒金钩翅，第一次吃帝王蟹取肉拿来炒蛋还加入松茸和金钩翅的，重点是份量还不小。入口除了鲜香之外，还有着松茸的脆感，金钩翅的鲜弹，口感非常丰富。

花雕芙蓉蒸帝王蟹，满是去壳蟹脚的帝王蟹蒸蛋，让人眼前一亮呀。在每个蟹脚上还放了鱼籽，一口下去满足感飙升，太幸福了。

酱香老菜脯黑唇鲍，菜脯的咸香与黑唇鲍的爽脆完美的结合在一起，每一口都是鲜脆。

堂灼野生油斑，调的汤头特别的棒，现场把切好的鱼片放入特调的汤中，煮到变色再盛入碗中上桌，金黄色的汤头，鲜味十足，鱼肉鲜嫩。

黑蒜牛肉汤冲凤凰M9 板腱鲜松茸，超有特色的一道汤，黑蒜牛肉汤汤底鲜中带着黑蒜的甜香，与松茸的香脆，板腱的鲜嫩一同入口，别有一番风味。

还有主厨私房的家烧乌耳鳗肥肠、意大利醋汁黑椒排骨、椒麻牛肝菌煎焗乌鱼珍、芝士酥皮小棠菜、青竹笋马步鱼干都让人记忆深刻。

这里不止环境好，菜品更是出众，每次来都有着不同，每次来都有着惊喜。