正宗的咖喱炒饭（泰式咖喱海鲜炒饭）

不知道有没有小伙伴和我一样爱吃泰国料理呢？鲜艳的配色让人眼前一亮，酸酸辣辣的口感更是让人胃口大开！泰式风格的菜品，口味一般以酸、辣、甜为主，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格。

食材除了海鲜、蔬果是标配外，用米也很关键。用细长型的泰国香米制作炒饭，口感筋道不粘连，粒粒饱满有嚼劲，无论外型还是口感我都给满分！今天换种口味，来试试这盘泰式炒饭，说不定又能给你晚餐新思路！

正宗泰式咖喱海鲜炒饭

主要用料：

虾、鱿鱼、蟹肉、隔夜米饭一大碗、泰国红咖喱酱、绿圆椒、橙圆椒、鸡蛋两颗、香菜适量、泰国小红泡椒、鱼露椰糖、盐、油、姜、蒜适量。

具体做法：

Step1：

圆椒切丝，姜蒜拍碎切细。泰国小红泡椒切碎，香菜切段。

Step2：

海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢）

Step3：

鸡蛋加少许盐打散备用。

Step4：

坐平底锅加热，倒入适量油，把鸡蛋煎熟，盛出来备用。

Step5：

锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒。

Step6：

加入泰国红咖喱酱和鱼露，喜欢的话再加点儿椰糖或红糖，用铲子翻炒均匀。

Step7：

加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀。

尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可盛盘了。

小贴士

1、咖喱酱和鱼露都有一定咸味，所以最后加盐时事先尝尝味道，以免过咸。

2、如果不吃海鲜，可以换成鸡肉或者其它肉，配菜也可以随意更换，喜欢和方便就好。

3、鸡蛋可加也可不加。