湖北野菜阳荷姜（萌茶茶学院食物的性味）

2016-06-23 兔崽子 萌茶茶Tmoji

饮食养生，首要讲究食物的性味。性，为食物的四性；味，乃食物的五味。

中华文化博大精深，中医文化源远流长。今天呢，我们就先来讲解“食物的四性”。来来来~Tmoji小课堂开讲啦！同学们快快回到座位上，要认真听课哦！~

四性指食物的寒、热、温、凉四种属性，其中温次于热，凉次于寒，寒与凉、热与温有共通性。此外呢，还有一类属性为平性，由于此类食物寒凉偏性不明显，所以在药理上没有被单独列出（平性食物画外音：哭哭）。根据多部中医食疗书籍所记载的进行分析，在300多种常见食物中，平性食物最多；温热性次之；寒凉性居后。（Tmoji：小平平不要哭啦~乖~给你一朵小~）

食物的寒、热、温、凉四性，是与病性的寒、热相对而言的。温热性质食物多有温经、助阳、活血、散寒、补虚等作用，是对抗寒凉病症大boss的不二之选。如适用于风寒感冒、恶寒发热等症象的生姜；适用于腹痛、呕吐等症象的红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒等，都是属于温热性质的食物。寒凉性质食物与温热性质食物相反，多有滋阴、清热、泻火、解毒等作用，最适合用来布阵与温热病症大恶魔的战争。例如适用于发热、口渴等症象的西瓜；适用于咳嗽、痰多等症象的梨等，都属于寒凉性质的食物。而平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。

咦？这位同学举手是因为有什么问题吗？啊！能不能举一些具体的例子？当然没问题，Tmoji这就为大家讲解，咳咳，宝宝们要认真做笔记呀！（咚咚敲黑板）

功效：可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症

适应病症：寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者

粮食类：高粱、糯米

蔬菜类：辣椒、青椒、韭菜、生姜、大蒜、大葱

动物性食品类：牛肉、羊肉、黄鳝、河虾、海虾、鲅鱼

奶制品与豆制品类：奶酪

水果类：荔枝、龙眼、红枣、杨梅、樱桃

其他：首乌、胡椒

功效：清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症

适应体质：温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者

粮食类：薏米、绿豆

蔬菜类：菠菜、芹菜、苦瓜、冬瓜、冬笋、生藕

动物性食品类：鸭肉、兔肉、河蟹、海蟹、海螺、牡蛎

奶制品与豆制品类：牛奶

水果类：梨、西瓜、桑葚、草莓、葡萄柚、荸荠

其他：茅根、夏枯草

功效：开胃健脾，强壮补虚，容易消化

适应体质：各种体质都能食用

粮食类：大米、玉米

蔬菜类：大白菜、卷心菜、花菜、西兰花、豇豆、茼蒿

动物性食品类：牛肉、猪肉、海蜇、黄鱼、鲈鱼、鱿鱼

奶制品与豆制品类：豆浆

水果类：苹果、葡萄、枇杷、山竹、海棠果、无花果、

其他：芝麻、百合

总体来讲，由于食物性味不同而且功效作用有异，所以在饮食养生时，宝宝们应该根据自身的健康状况选择所需要得食材，利用食物性味来调整人体血气阴阳。正如《神农本草经》记载：“疗寒以热药，疗热以寒药”。寒底体质的人应适当选用温热属性的食物，热底体质的人应适当选用寒凉属性的食物。虚不受补的人群可选择平性食物作为营养保健品，或寒热交替相互配用，并辅以平性食材，以平衡性味……（Tmoji老师慷慨激昂滔滔不绝中……）

铃……

时间到~今天的小课堂到这里就结束啦~今天大家都有很乖的认真听讲，Tmoji老师表扬每一位宝宝！我们下一节课的内容是“食物的五味”，宝宝们也要像这节课一样认真才行哟。

拜拜 ✋ 兔崽子老师和你下次见~

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参考资料

• 四气五味，饮食养生 凤凰网 2010-01-07

图片来源

• 千图网 2014-08-12

• 昵图网 2012-01-11

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