长沙有名的小吃有哪些特色（长沙这些小吃和特色菜）

长沙的小吃和特色菜，隐藏在菜市场或者是一些犄角疙瘩的小巷子里面，这些店子有些是苍蝇馆子有些是小摊，价格并不是很贵，味道非常有特色。

因为最近发现有很多的小店都关门了，这些开了多年的小店因为缺乏推广，受疫情影响，某一天就这么突然消失了，实在是太可惜了。

希望我爱的小店都能继续营业下去，有些环境不是特别好，可以按需探店。

1、炸鸡

阿捡汴京炸鸡韭菜园总店

开了15年了，本土实惠又好吃的炸鸡，有鸡翅、肉丁、翅尖，裹着面粉炸香，撒上细细的孜然粉和辣椒粉，超级好吃。家庭版炸鸡风味，不是韩式也不是肯家麦家那种。

2、糖油坨坨

金记糖油坨坨以前是文庙坪里一个小摊，放钱在盒子里自己拿钱找零，现在在长郡中学门口新开了个门面，很好找，看到有人排队的就是了。糖油坨坨有硬硬的壳，特别香。

3、凉面

乔伯凉面，以前在南门口附近，现在开了不少分店。似乎味道有一点不一样了，记得以前特别辣，面条也比较硬，现在感觉还好了，裹了很厚的芝麻酱，汤汁很鲜香。

4、臭豆腐

藏在小巷子里的西施臭豆腐，上过《天天向上》，在牛角塘老社区里。在小区一楼，店里只卖臭豆腐，没其他东西。这是最老版的长沙臭豆腐的味道，酱油剁辣椒水，辣得有点呛人，臭豆腐炸得很脆，真好恰！

5、白色臭豆腐

第一次吃到的时候，我被惊艳到了。臭名远扬臭豆腐，以前是在河西，现在文庙坪也有一家，是小块的白色的臭豆腐。

表皮炸得像蛋酥，还会配一个酱，豆腐超级嫩！

6、麻辣烫

丹妹麻辣烫生意好到爆，老板暑假放假，天热不做生意。调料和锅底超级便宜，环境很差很差，但是生意爆好，晚上好多人排队。

冰柜里自取串串，吃完一起算账。油碟是精华，有花生碎和蒜蓉，特别鲜，应该放了不少鸡精，特别鲜美，真的蛮好吃！

7、烤肠

冬瓜山炸香肠，以一己之力，带动了整个冬瓜山片区，形成了一个宵夜聚集地，以前是在肉联厂进货，实打实的肉肠，炸得很香脆，刷点辣椒油，韵味！

8、脆皮鸡

树木岭菜市场里面，一般只上午卖，有时候早的话十点钟就卖完了。老板是一边直播一边卖货的，现在主要在做加盟。小哥会把鸡肉撕碎，拌上红油佐料。买回去放冰箱里冷藏一会，口味超级清爽过瘾，鸡皮十分Q弹。

9、螺狮粉

螺鼎记，螺蛳粉我比较喜欢吃这一家的，树木岭有一家，是一家长沙本土品牌，可以调整辣度。

酸萝卜自己加，不限量。酸笋酸萝卜特别好吃，而且分量足，价格又不贵，九块钱一大碗。

10、蚵仔煎

这家店是开在长郡中学的门口的，不知不觉也已经开了四年了，一个小店子很有烟火气息，口味也很不错，生意还蛮好的。

里面可以加包菜，鸡蛋，辣椒，紫包菜，老板很熟练的操作，分量足，实在。

11、铁板鸭

树木岭立交桥东公交站，旁边的江南糕点在菜市场的门口，他们家的鸡锁骨和铁板鸭是一绝，东西便宜又好吃。鸡锁骨是油炸的，甜辣甜辣的。铁板鸭是先烤，再用铁板去炒，香味扑鼻。

12、香煎鲫鱼

费大厨的香煎鲫鱼超级好吃，鱼表皮炸得十分酥脆，骨头一咬就碎，超级香，每次必点，每点必光盘。

13、捆鸡

荷花池的陈记捆鸡，配料相当丰富，里面加了好多萝卜干，别家是没有的，做得干净漂亮，油超级香！

14、肥肠

聚鑫朋酸菜肥肠，长沙口味菜，主打干锅肥肠，招牌酸菜肥肠越煮越韵味，肥肠份量很多，里面还有土豆丁和拆骨肉，干锅煮出油之后，把酸菜下进去，加热到最后，肥肠都炸出锅巴来了，超级美味！

15、烤肥牛

东记老板是东北的，能吃到正宗东北的蚕蛹，5A肥牛无论从肉质还是口味都是超赞的，份量多，特别过瘾！

16、湘式烤肉

酒拾烤肉，网红店，一下子开遍了大街小巷。湘式烤肉似乎更符合本地人的口味，腌料里加入了大量的孜然和小茴香，有特殊的香气，还放了很多洋葱。

招牌猪五花肥瘦相间最是好吃。

17、孜然炒牛肉盖码饭

以前老牌子的长沙盖码饭，在人民西路开了家装修不错的店，德天顺价格不便宜，但是味道是真的好，米饭用的五常米，盖码是真的韵味下饭，老长沙的味道。

18、烤牛肉串

太平街口旁边的正哥牛肉串，牛肉鲜嫩多汁，超大一串，孜然味非常浓，这是正宗的长沙口味。鸡翅膀也是很大一个。以前大家都是蹲在路边上吃，先给钱，然后等着拿，烤好出货的时候大家都是靠抢的。

19、烤牛油

湘西小串的烤牛油好吃，县正街附近的客串出品，每一串都很小，黄金牛油按都是按颗粒算的，做得比较的精细，牛油有一股奶香味。

20、馄饨

东塘南的双燕楼是老店，长沙百年老字号，酸菜鲜肉馄饨最好吃。酸菜汤太好喝了，清淡酸爽，可以连馄饨带汤吃得干干净净。

21、锅饺

以前向群锅饺很火的，要排个把钟头的队才能够吃到的，自从开了很多分店以后，就变得没有那么稀罕了，但是味道还是蛮好的。

台湾省有个美食节目的主持人跑到长沙来探店，还特地跑到这一家来做节目，想一探究竟他们的配方。一定要趁热吃，爆汁又酥脆！

22、炒粉

中山亭附近蒋大小吃，全长沙最特别的炒粉，辣得人哭脸流鼻涕。开了十几年了，都是熟客和回头客。变态辣，怀疑放了辣椒精。老板有点凶，环境和服务都不怎么样，但是很多人还是愿意去受虐。

酸辣拍黄瓜，辣到胃痛。冰绿豆沙好吃！不点怕会被辣死。

23、凉皮

文庙坪汤圆驿站门口就有一个陕西手卷凉皮，像包卷饼，可以填各种料，十块钱的是素的，可以加牛肉、辣椒炒肉、鸡柳、梅菜扣肉、里面汤汁很多，醋味很浓，很饱腹也很好吃。

24、酱猪脚

荷花池的金湘权的卤味，麻油香真是绝！猪脚可以整只买，超好吃，有弹性，脆骨也特别不错！

25、酱板鸭

金源元酱板鸭，总店在中山亭，带皮鸭肉超级好吃，皮有嚼劲，越嚼越香！

26、油爆虾

南湖路有很多吃虾的店子，新哥油爆虾个头大，配酱料吃很过瘾，油爆虾个头大，不辣，配酱酸味居多，很开胃。　　　　

27、鱼嘴巴

坡子街老街的鱼嘴巴，一锅专吃鱼嘴，特别辣，但是非常好吃！鱼嘴附近都是活肉，嗦起来很爽。　　　　

28、焖罐牛腩

人民省人民医院对面的小巷子里面进去有一个独栋的小房子，不是很起眼的一个小餐厅，里面装修也一般。

一楼看菜点菜，黑板上写满了菜名，价格挺实惠，口味是本地重油重辣小炒，焖罐牛腩超级好吃，汤汁拌饭，一点都不剩。　　

29、老姜炒鸡

树木岭的巷子进来有一家很不起眼的土菜馆胜安家菜馆，开了很多年了，他们家的招牌就是老姜炒鸡。这道菜是不传给厨师的，如果老板不在的话，就吃不到了。老姜和鸡都炸干了，一小块一小块的，吃起来特别的香。

30、铁板烧

大学城附近的乌龙山特色铁板烧，门面不起眼，各种腌制好的菜，点好之后，工作人员会在一个超大的铁板上倒上很多的油，直接现炒。麻辣重口味，非常下饭，价格很实惠，吃起来超级过瘾。

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