豆芽家常做法黄豆芽凉拌（豆芽浑身是宝春天要多吃）

导语：豆芽浑身是宝，春天要多吃，教你一个馋嘴新吃法，上桌全家抢着吃

豆芽中含有丰富的粗纤维，蛋白质，维生素，天门冬氨酸，抗酸性物质等人体直接吸收的营养成分，可以说浑身是宝。在冬天大家都喜欢做豆芽炒粉条，今天给大家分享一个豆芽的新吃法，保证让你吃一口就停不下来，营养又解馋，天天吃不腻！下面跟我学起来吧。

相对于其它蔬菜来说，绿豆芽一年四季的价格都非常稳定，我们这里卖3元1斤。俗话说：春吃芽，夏吃果。为什么老祖宗留下要在春天多吃豆芽的老传统，其实是有一定的道理的，因为春天是青黄不接的时候，应季菜品种非常少，除了野菜，春天吃豆芽清新又美味。春天气候干燥，人们很容易上火，犯困，而豆芽中所含的天门冬氨酸，抗酸性物有缓解疲劳，排毒养颜等好处。春天，少吃猪肉多吃它，营养美味防春困，才3块钱1斤，人人吃得起。

【准备的食材】：绿豆芽400克，黄瓜1根，鸡蛋3个，胡萝卜半根，火腿肠2条，粉条1小把，干辣椒4根，大蒜1头，小葱2棵。

【具体制作步骤】：1：豆芽洗净备用，黄瓜洗净切成丝。

2：胡萝卜洗净切成丝，大蒜剁成末，小葱切成圈，火腿肠切成片，干辣椒切成圈备用。

3：锅中油烧热倒出，倒进提前搅打好的蛋液，摊成蛋皮，切成丝备用。

4：锅中水烧开，放进提前用温水泡软的粉条煮熟，捞出放进凉白开水中过凉，然后捞出控干水分，放进一个大一点的盆中，加入适量的老抽，生抽，香油搅拌均匀备用。这样做的粉条不容易粘连在一起，吃起来筋道爽滑，颜色好看，入味又好吃。

5：锅中水烧开，放进洗净的绿豆芽，加入适量的盐入味，煮3分钟，去去豆芽的豆腥味，然后倒进胡萝卜，煮2分钟，豆芽煮熟了，捞出来放进粉条一起。

6：接着放进切好的黄瓜丝，火腿肠，放上蒜末，干辣椒圈，小葱，花椒皮，浇上冒青烟的热油，激发调料的香味，放上鸡蛋皮，调味盐，鸡精，蚝油，陈醋搅拌均匀，装盘即可。绿豆芽不要炒着吃了，这样做开胃下饭，营养解馋，上桌全家都喜欢。这个新做法很多人没试过，吃一口就上瘾，天天吃不腻，真的是太美味，太好吃了。豆芽浑身是宝，春天要多吃，教你一个馋嘴新吃法，上桌全家抢着吃。

这道凉拌绿豆芽好吃的关键有3点，第一点：豆芽一定要煮熟，3~5种即可。这样既能去掉豆腥味，口感还脆爽美味。

第二点：粉条要过凉水，加香油老抽调味，这样粉条筋道爽滑，不沾不坨，吃着顺口。

第三点：最后浇上冒烟的热油，油温过低，激发出葱蒜花椒皮的香味。

今天的分享就到这里啦！如果您有豆芽更美味的做法，欢迎到下方评论区留言，您的留言就是给我前进的动力。我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注 点赞分享 收藏支持一下哟！谢谢您的支持！拜拜！