马来西亚经典咖啡（马来西亚白咖啡的故事）

马来西亚华人吴文清先生的祖父将白咖啡研制出来，距今大概有百年历史。白咖啡原产地在怡保（位于马来西亚北部），是当地的一种特产，，所以白咖啡以怡保的最为出色、地道。白咖啡颜色并不是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和Robusta咖啡豆及特级脱脂奶精原料，用特殊工艺加工经轻度低温烘培后去除大量咖啡碱以及高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，且不加入任何添加剂，保留了咖啡原有的色泽和香味。白咖啡比一般咖啡更清淡柔和、甘醇芳香、呈淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。

在马来西亚市场上白咖啡多数为40克，也有少数20克和30克的小袋包装。一般来讲，40克的白咖啡冲水量为180-200毫升，30克冲水量为150毫升，20克冲水量为100毫升。冲泡水温应当保持在85~90摄氏度间，冲泡后即可饮用。同时也可以选择加冰或者冰冻，口感不会变差或者变酸。另外冲泡白咖啡时，人们习惯于使用马克杯而不是玻璃杯，主要原因是为了更好的保持咖啡的温度。