中秋十大宴客菜（常给家人吃这菜）

进入中秋佳节，恰逢九月份，是秋季最舒服的日子，天气不是很热，还有一阵阵凉爽的秋风，是非常适合回家探亲的时候。由于武汉的疫情非常严格，只能让父母来城里过节，享受一家人短暂的团聚。中午，去超市选购一些食材，超市里非常热闹，充满了浓郁的节日氛围，今天购买几斤螃蟹，鸡鸭鱼肉，各种新鲜的蔬菜瓜果，准备给父母和孩子制作一大桌丰富的菜肴。今天分享我们家晚餐的菜肴之一——辣椒腐竹焖五花肉，主要用五花肉和腐竹制作而成，肉质鲜嫩不柴，腐竹很有弹性，怎么吃不会腻。中秋家宴，常给家人吃这菜，有荤有素，解馋又开胃，待客有面子。

食材明细：选购两个辣椒，两个青椒，干腐竹45克左右（干腐竹是一种利于储存的食材，泡发后就能够食用，口感非常Q弹，可以炒或焖煮，吃起来非常馋人），选购350克新鲜五花肉，若干橄榄油，温水适量，少许白糖，食盐少许，鸡精半勺，蚝油一勺，生抽和老抽半勺，料酒半勺，其他调味品。

详细烹饪步骤：

第一步：选购好腐竹，两种辣椒和五花肉，先把干腐竹放在容器里，加上适量温水，撒上少许食盐，将腐竹泡发到变软，切成若干小段，控干掉水分。

第二步：将辣椒清洗干净，辣椒切成小块，大蒜剁碎成细末，香葱切成小葱花，生姜切成细末，备用。

第三步：提前将五花肉都洗净，五花肉切成若干薄片，准备好腐竹和其他配菜，开始制作这道辣椒腐竹焖五花肉吧。

第四步：锅底刷上一些橄榄油，五花肉铺在锅底，两面都煎到微微焦黄，快速煸炒出肥油。

第五步：将五花肉推在一边，加上少许葱花，姜末和蒜末，迅速煸炒一会儿，加上一勺料酒去腥，迅速翻炒均匀。

第六步：加上半勺生抽和半勺老抽，倒入一些泡好的腐竹，迅速翻炒均匀，加上少许蚝油提鲜。

第七步：加上食盐，胡椒粉和鸡精，用锅铲翻炒均匀，调入少许水淀粉，迅速翻炒均匀。

第八步：放入青红辣椒，收汁，关火盛出，这道辣椒腐竹焖五花肉就做好了，腐竹非常有弹性，解馋又开胃，用来招待客人很有面子。

辣椒腐竹焖五花肉是中秋晚宴的菜肴之一，荤素搭配合理，香味扑鼻，营养又美味，几大碗米饭不够吃，太下饭了。

腐竹不仅仅可以凉拌，搭配五花肉焖一锅，吃起来特别香。你们有没有吃过这道辣椒腐竹焖五花肉的正确做法吗？（上述配图出自网络）