糖醋脆皮豆腐的正确做法（教你好吃的糖醋脆皮豆腐）

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是用豆腐制作的一道开胃菜：“糖醋脆皮豆腐”，这道菜酸甜爽口，外酥里嫩，是一道孩子喜欢吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试豆腐的这种做法。

大家都知道豆腐是一种老少皆宜营养好吃的的食材，它含有大量的铁、钙、磷、镁等人体所需的营养物质，除此之外豆腐中还含有大量的优质蛋白质，被大家称之为植物肉。还有最重要的是易于消化，无论是老人还是孩子都很适合多吃豆腐！同时豆腐还是是养生保健食材，很多减肥达人，养生达人都经常吃它，口感和味道都很好，十分受大家的喜爱。

豆腐作为传统美味食材，它的做法也是各种各样！煎，炸，炖、炒，各有特色，味道都相当的不错。而今天和大家分享的这道糖醋味道的豆腐做法，是我就孩子最喜欢的做法了，由于现在的天气越来越热，30几度的高温天气，人的胃口越来越差，大家可以试试这道糖醋脆皮豆腐，外酥里嫩，酸甜可口，营养美味，瞬间让你食欲大增，好吃不腻，下面介绍制作方法。

【制作材料】：老豆腐1块、玉米淀粉2勺、白芝麻1勺、香葱1根

【糖醋料汁】：盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、白糖3勺、西红柿酱3勺、鸡精1勺、淀粉小半勺、5勺水

【步骤一】：把豆腐切成1厘米左右的小方块，用盐水浸泡10分钟，然后捞出来把水沥干。

【步骤二】：把沥干水分的豆腐八面都沾上玉米淀粉，然后放入盘中静置一会，这样可以让淀粉可以紧紧的和淀粉粘一起，而不脱落。

【步骤三】：取一个小碗，依次放入盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、白糖3勺、西红柿酱3勺、鸡精1勺、淀粉小半勺，5勺水，然后搅拌均匀兑成糖醋料汁。

【步骤四】：锅中放一勺油烧热，开小火，把豆腐放入锅中，慢慢给它煎炸，把几面都给它煎定型，煎成金黄色，这里要注意的是，豆腐放里边不要乱动，等煎定型翻面就可以。

【步骤五】：豆腐全部都煎成金黄色后给它盛出来备用。

【步骤六】：把糖醋调料汁倒入锅中，用中火熬制浓稠。

【步骤七】：调料汁变得浓稠后，倒入煎好的豆腐，迅速翻炒均匀，让豆腐八面都裹上糖醋料汁。

【步骤八】：然后撒上熟芝麻，翻炒均匀出锅，撒上香葱点缀一下，立即成菜。

今天和大家分享的这道“糖醋脆皮豆腐”就和大家分享到这儿，这是一道咸、甜、酸、香的下饭菜，非常的开胃，是一道孩子最喜欢的菜。这道菜做法简单，没有过多的技术含量，兑好料汁，煎好豆腐，下锅简单一炒立即成菜，这道菜好吃到上瘾！刚上桌就被扫光了！大家要是喜欢糖醋味道的可以试一试，就是制作的时候要注意这几点。

（1）制作这道菜最好选用老豆腐制作，老豆腐紧实，煎的时候不易碎，容易成型。、

（2）豆腐切好后要用盐水浸泡一会，可以去除豆腥味，同时让豆腐可以提前入味。

（3）豆腐粘上淀粉后，要静置一会，这样可以让淀粉和豆腐紧紧的裹在一起，再煎的时候也易定型，同时也不会脱落。

（4）煎豆腐的时候要注意火候，不要大火，火大了容易把豆腐表皮煎糊，一般用中小火慢煎，煎的时候不要乱动，容易把豆腐弄碎，一般煎定型翻面就好。

（5）糖醋汁的比例按照自己的喜欢增减糖和醋，我们放点西红柿酱可以增加酸味，同时颜色也好看。

（6）糖醋汁不要收得太浓，稍微稀一点，口感和味道都很好。如果太浓就比较腻口，口感就不好。

以上内容是我和大家分享的“糖醋脆皮豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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