农家炒豆腐的做法（外婆家炒的家常豆腐）

豆腐干不仅营养丰富，还是高氨基酸、高蛋白质的食品，对于吃肉怕油腻的人是极好的肉类代替品，在剁手之后的日子你更需要它来满足你的胃。记得小时候外婆做这道菜的时候别提多香了，一口咬下去嚼一口，越嚼越带劲。

家常豆腐

食材：豆腐、五花肉、麻婆豆腐酱、植物油、大葱、姜、蒜、酱油、水淀粉、小葱

步骤：

1、先将五花肉、葱、蒜清洗一下后切成片，小葱、姜切末。

2、买来的老白豆腐先放入蒸锅中蒸个10分钟，然后放凉，接着切成大小合适的片。

3、冷锅热油后，可以先放入大蒜、姜、葱翻炒爆香，然后再放入豆腐块，翻炒至金黄。

4、接着放入五花肉片，也是翻炒至金黄。

5、再加一些麻婆豆腐酱进去翻炒。

6、放入半碗水样子，再加一点酱油，用中火翻炒收汁入味。

7、等到汤汁还有少许的时候可以加一点水淀粉进去，这个时候的汤汁就会变得比较粘稠了，最后撒上点葱花就可以出锅了。

兔蜜的小贴士：

1、这里挑选的是白豆腐进行处理，选的是比较老一点的，也可以挑选已经处理好的油豆腐干也可以。

2、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

3、五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。