酸菜粉丝汤是怎么做的 厨师长分享酸菜粉丝汤

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酸菜用来做汤其实是非常适合的，会使汤变得爽口而不腻。搭配着粉丝，既可以做菜，也可以当成餐前和餐后的靓汤。

今天给大家带来的就是一道酸菜粉丝汤。制作简单，食材低廉，爽口又美味的同时，又兼具养生功效，特别适合夏季食用。

说起酸菜，也是用我国传统的泡菜方法制作而成。优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵的香气，吃起来清脆爽口。

话不多说，下面就给大家带来酸菜粉丝汤的具体制作方法。喜欢美食的朋友不妨来学习一下，学会了别忘在评论区分享你的手艺哦：

【酸菜粉丝汤】

下面是所用到的食材和调料

食材：酸菜，菠菜，粉丝，小葱

调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，芝麻油

准备酸菜两根，用水清洗干净，先切成两段，再切成细丝，放入盆中。

准备一个小盆，放入粉丝一小把，倒入开水浸泡三分钟，把粉丝烫熟备用。

准备菠菜一小把，洗净后分开叶子放入小盆中。

等粉丝烫好以后，倒入漏勺中控干水分，然后过一下凉水备用。

准备小葱两根，洗净后切成葱花，放入盆中。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加菜的底味和亮度。

等水烧开后，下入菠菜叶，焯水15秒后捞出，和粉丝放在一个盆中。

等水再次沸腾后，下入酸菜，焯水一分钟左右倒出控水，一起放入盆中。

另起锅添入适量清水，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，开大火把水烧开，等水烧开以后关火，把汤汁倒入汤盆中，撒上少许小葱花点缀，再浇上少许芝麻油增香。

好了，到这里，这道清淡营养又养胃的酸菜粉丝汤就做好了。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。