鱼腩的做法大全家常 我家10顿有8顿这做法

爱吃鱼的朋友都知道,鱼腩是最好吃的部位,但是有很多地方没有单独卖鱼腩的,一买就要买整条的,而好吃的鱼腩都是很大一条鱼的,有时我没遇到拆开鱼腩来卖的时候,就把一整条买回家,做几种吃法,每一次都是鱼腩最抢手,因为它口感嫩滑刺少,肉质鲜甜好吃,很适合孩子和老人吃。

那么今天,铁头就来跟大家分享鱼腩一个非常好吃的做法,我家10顿有8顿都是这样吃,香嫩好吃还不上火,孩子真的特别爱吃,我妈妈也说最爱就是这种做法了,简单又好吃,喜欢吃鱼肉的朋友可以试试哦。

鱼腩的做法大全家常 我家10顿有8顿这做法(1)

食材准备:鱼腩1块,姜1块,胡椒粉,盐,蚝油,生抽,生粉,花生油,魔芋酱,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备一块大块一点的鱼腩,把鱼腩整块处理干净,鱼腩上的黑膜一定要把它清除干净,否则鱼腥味比较重,这种鲩鱼整条买的话15块钱一斤,像这种开边的就要18,处理干净的鱼腩,我们拿厨房用纸把它表面的水分给吸干,要不然后面蒸出来的鱼腩水汪汪,那就不好吃了,吸干水分后,再把它切成小块,大小尽量均匀一点。

鱼腩的做法大全家常 我家10顿有8顿这做法(2)

第二步:切好的鱼腩放到大盆中,准备一块姜去皮洗净后切成姜丝,切好的姜丝加到鱼块上,再加一点胡椒粉,适量的盐,蚝油1小勺,生抽1小勺,生粉也加一小勺,用手把它拌均匀,这个鱼腩是用来蒸的,所以料酒我就不加了,个人觉得用来蒸的鱼加了料酒它会抢味,充分抓均匀后,我们还要淋上点花生油增香锁住水分,淋了油后稍微给它翻动一下,放一边腌制5分钟。

鱼腩的做法大全家常 我家10顿有8顿这做法(3)

第三步:鱼腩腌制好后,准备一个平底大碟,再把鱼腩摆到大碟中,鱼腩一定不要层叠在一起,这样受热就均匀了,鱼腩摆好后,把盆中剩下的姜丝也铺上去。

鱼腩的做法大全家常 我家10顿有8顿这做法(4)

第四步:最后再来加点我们这边的下饭神器:魔芋酱,这种魔芋酱有辣的和不辣的,今天我们两种都用,因为孩子和老人吃不了辣,而我和老婆喜欢吃点辣的,这样一个菜两种口味也很不错哦,把魔芋酱铺在鱼腩面上就行。这种魔芋酱也是可以直接吃的,拌饭拌面非常不错,超级下饭哦。

鱼腩的做法大全家常 我家10顿有8顿这做法(5)

第五步:加上魔芋酱后,我们就可以把鱼腩拿去下锅蒸了,先把锅中的水烧开再把鱼腩放进去,把锅盖盖上大火蒸7分钟,鱼腩别切太厚了,一定要切均匀一点,这样受热均匀,鱼肉不会有的过老,也不会有的不熟了。

鱼腩的做法大全家常 我家10顿有8顿这做法(6)

第六步:可以了,时间已到,关火出锅,出锅前,再撒上少许提前准备的葱花点缀一下,这一道魔芋酱蒸鱼腩就做好了。

鱼腩的做法大全家常 我家10顿有8顿这做法(7)

这样做出来的鱼腩,口感嫩滑,鲜嫩的鱼肉配上味道一绝的魔芋酱,实在是太好吃了,而且这吃法简单还不上火,喜欢吃鱼肉的朋友赶紧试试哦,非常下饭,保你吃一次就爱上。

鱼腩的做法大全家常 我家10顿有8顿这做法(8)

此图文原创作者:客家人铁头

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