日本三大原牛（日本国宝不吃香了）

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从前，欧美国家喜食牛肉、中国老百姓偏爱猪肉，如今牛肉、尤其是进口牛肉逐渐走上中国人的餐桌。不过，进口牛肉的价格却一点也不便宜，买一斤牛肉花掉一张百元钞票是常有的事，其中最夸张的是日本和牛，神户的A5和牛的价格在2017年将近4500日元/公斤（约合296元人民币/公斤）。

2001年，日本和牛曾因疯牛病被禁止出口到中国，日本农户为了不失去这一14亿人口的市场，曾多方游说日本政府相关机构，希望能尽早重返中国市场。2019年底，中国宣布解除日本疯牛病禁令以及日本口蹄疫禁令，日本牛肉出口上则开始大举押注中国市场，日本农林水产省还提出要将牛肉出口年总额提升至250亿日元。

与此同时，日本还将和牛的养殖和配种视为“商业机密”，严禁不正当买卖、转让和获得和牛“遗传基因资源”。去年上半年，一起日本和牛精液运往中国的案例被查出，引起日本国内轰动：“日本的国宝危险了”。专家分析，日本此举意在阻止其他国家获得培育“和牛”群所需的基因材料，维持日本和牛在全球的顶尖地位、以及超过平台牛肉数十倍的价格。

然而天有不测风云，日本和牛好不容易才摆脱疯牛病等疫情的困扰，今年又遭遇了新冠肺炎疫情的打击。据央视新闻6月29日报道，日本和牛价格在疫情影响下已经跌至5年新低，6月“肉类批发市场优等和牛均价”跌至每公斤1864日元（约合人民币60元/斤）。另外，日本和牛的出栏价也大幅下跌，导致日本养殖户每卖出一头牛，就要亏损3万元人民币左右。

有分析认为，日本和牛的价格暴跌对中国消费者来说，可能并不是坏事。目前，中国每年进口牛肉的金额超过500亿元，未来的牛肉市场规模可能高达8000亿元，日本和澳大利亚等国的牛肉出口商在这个过程中赚得盆满钵满，最终却要中国消费者埋单。5月初，中国已经宣布，因质量问题暂停4家澳洲牛肉厂对华出口牛肉，占到了澳大利亚对华牛肉出口的35%.