夏天里的什么菜晒干以后好吃（这5种蔬菜晒干后更香）

这5种蔬菜晒干后更香，留着冬天炖肉吃，比新鲜的还美味

干豆角烧五花肉

蔬菜的生长讲究季节，有些蔬菜只在某个季节才有，过了季，想吃也买不到了，要不就是价格贵得惊人。这时候，可以趁正当季，把蔬菜晒干保存，也是一种不错的选择。接下来，懒喵就跟大家分享5种晒干了也很好吃的蔬菜，以及它们的做法。

干豆角

这是一道人人皆知的蔬菜干，在很多道菜肴里，都能看到干豆角的身影。外面卖的干豆角，都会加一些食品添加剂，为了吃起来更安全放心，大家可以在家自制干豆角。干豆角的原料选择，可以用豇豆或者宽的四季豆。

>>干豆角做法：将豆角洗干净，放入开水锅中，煮5分钟，然后捞出来过凉水，再把煮好的豆角搭起来，晒干即可。晒干的豆角，可以放在干燥的地方密封保存，隔一段时间拿出来晒下太阳，去除潮气。吃之前，可以用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，超好吃。

萝卜干

萝卜干，就是把萝卜晒干制成的。在潮汕地区，人们也把萝卜干叫做菜脯，和潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。做好的萝卜干，无论是拿来配稀饭，还是做萝卜干炒鸡蛋，又或者萝卜干炖五花肉，都非常下饭。

>>萝卜干做法：将白萝卜洗干净，去头尾，切成条状，放在太阳下晒干，过程要翻几次面；然后往晒干的萝卜中加适量食盐，搓匀，至盐完全溶解，放一晚上，让萝卜条吸收咸度；等第二天，再把腌过的萝卜放在太阳下晾晒，晒到萝卜条两头卷起即可。做好的萝卜干可以放在保鲜袋中，放冰箱冷藏保存。

笋干

竹笋是非常下饭的蔬菜，把竹笋晒干后，做成笋干，烧菜或炖汤吃特美味。可以在笋上市的时节，做点笋干，这样一年四季都能吃到。

>>笋干做法：把笋的外皮剥去，底部太老的地方要去掉，对半切开，再均匀切条；把笋条放入开水锅中，加点盐，煮5分钟，然后捞出来过下凉水，放在太阳底下晒干即可。

梅干菜

说到梅菜扣肉，应该无人不知，无人不晓。这里面用到的梅干菜，并不是指定的某种晒干的蔬菜，像芥菜、油菜、白菜都可以用来做梅干菜。

>>梅干菜做法：将菜洗干净，放太阳底下晒几天，晒至菜叶变黄绿色后，切成小段，加适量食盐，揉搓均匀并出汁水后，放入腌菜罐子中，密封腌制半个月，再放太阳底下晒干，就有了梅干菜。

茄子干

秋天是吃茄子的季节，大家可以随手做点茄子干，炖五花肉或者做包子馅时，来点茄子干，特香。

>>茄子干做法：茄子去蒂洗干净，切成厚片，放入开水锅中，加适量食盐，煮10分钟后，捞出来过下凉水，然后放在太阳底下晒干即可。

【懒喵心得】

干豆角

晒干蔬菜的制作：基本遵循洗净—切小—水煮—过凉水—晒干这几个步骤，操作起来非常简单，就是做之前要看下天气预告，找准太阳天。

晒干蔬菜的保存：保存的关键是“干燥”二字，可以放在密封的罐子或者袋子中，然后置于干燥处保存，定期拿出来晒下太阳去潮。只要保存方法得当，放一年没问题。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了干蔬菜的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！