30种最常吃的家常菜做法：我家每周都会做的10道家常菜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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孜然排骨

食材：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

做法：

1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；

2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；

3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；

4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。

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猪肉炖豆角

材料：五花肉200克、豆角120克、姜片、蒜末、葱段、盐2克、鸡粉2克、白糖4克、南乳5克、料酒、生抽、老抽、油适量

做法

1、洗净的豆角切成段。

2、锅中加水烧开，加入少许食用油、盐。

3、放入豆角搅匀，煮1分钟，捞出。

4、起锅烧油，放入五花肉，炒至出油。

5、放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6、再加入料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7、倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8、盖上锅盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。

9、揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。

10、放入少许葱段炒香即可出锅。

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干烧笋

原料：笋1个、豆瓣，胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根，其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。

做法：1、首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下。

2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油；再用葱、姜熬制味汁；将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。

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爆炒花甲

食材 ：花甲、韭菜、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、糖盐干辣椒、水淀粉、香油

做法：1、花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右；

2、半小时后（时间长点更好）清洗花甲，直到水见清为止；

3、花甲冷水入锅，水刚刚淹过花甲即可，水烧开花甲全都开口后即捞出；

4、葱姜蒜干辣椒韭菜切成沫；

5、配置酱汁：一勺半辣椒酱，一勺黄豆酱，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，半勺盐；

6、锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了；

7、翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁；

8、酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫，出锅前倒入水淀粉即可。

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剁椒焖鸡翅

材料：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法：

1、 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。

3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、 放入剁椒，炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。

6、 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

7、 注入适量清水，没过鸡翅。

8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。

9、 揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。

10、 用大火收汁，倒入水淀粉。

11、 用锅铲翻炒均匀。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。

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辣味干炒牛河

材料：鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜。

做法：

1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末；

2、鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开；

3、热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出；

4、热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起；

5、热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀；

6、最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可；

7、整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。

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山楂果香红烧肉

炖肉时放入鲜山楂，走菜前放入罐头山楂，给红烧肉赋予了清肠胃、降血脂、抗氧化的功效，成菜果香味浓，肥而不腻，入口即化，酸甜独特。

制作：

1、带皮猪五花肉20斤烧掉毛茬，刮洗干净，改成大方块，冷水下锅（加适量姜汁、料酒）焯透，捞出摆入方盘内压平、凉透，切成3厘米见方的小块。

2、取一汤桶放入肉块，添清水没过。

3、锅下火麻油200克烧至五成热，加入冰糖1500克、葱姜片200克、八角30克，待冰糖烧化后烹入土酱油1250克熬开，倒入汤桶内，放鲜山楂1000克、袋装话梅325克，大火烧开后转小火烧90分钟，至汤剩一半、肉块软糯时停火，打出山楂、话梅等料渣，然后每350克肉块加适量原汤分装入小碗保存。

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辣酒煮花螺

» 食材清单 «

花螺 葱白 姜片 料酒 豆瓣酱 白砂糖 盐 鸡精 黄酒 姜末 蒜末 小米椒 花椒 生抽

» 制作步骤 «

1、清水中放入葱白和姜片，水煮沸后，放少许料酒，随即放入清洗干净的花螺，再次煮至水开后2分钟，捞起来沥干。

2、碗中加豆瓣酱半勺、白砂糖少许，盐1勺、鸡精半勺、客家黄酒30ml，搅拌均匀备用。

3、锅6分热后，倒入少许食用油，油热后，再倒入姜末、蒜末、小米椒圈和花椒粒，爆出香味倒入花螺，翻炒几下后，加入上一个步骤调好的佐料。4、再加入小半碗清水，煮至水沸腾，再次加入50ml黄酒，少许生抽。盖上锅盖，再次煮8分钟左右即可出锅装盘。

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葱油大虾

1、材料准备：

主料：罗氏虾

辅料：蒜

调料：生抽、蚝油、白糖、黑胡椒碎、番茄酱、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量黑胡椒碎、1勺番茄酱、半碗清水搅拌均匀备用；

(2) 罗氏虾去头去脚上一句淀粉抓拌均匀；

(3) 锅内倒油把大虾煎红，加入蒜末沙香；

(4) 最后倒入料汁煮至浓稠即可。

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胡萝卜炒茭白

食材：茭白、胡萝卜、葱蒜、蚝油、盐、食用油。

步骤1

茭白洗干净切丝、胡萝卜切丝，再切点葱蒜备用。

步骤2

起锅烧油，放入葱蒜爆香，再加茭白翻炒片刻。接着加胡萝卜、蚝油和盐调味，加点水煮1分钟，翻炒均匀就可以出锅了。

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