老鹅汤的正宗炖法（一口鹅肉一口汤）

见多了嚣张跋扈不可一世的鹅，

也没少被大鹅揍过。

自从发现这家店后，

小编可是没少来吃。

一来解恨，

二来，这儿的大鹅，味道真好

上江白鹅馆走起！

中国很多县市发展农业会把养鹅作为重要项目，诞生了许多 “白鹅之乡”，比如黑龙江的依安县，安徽的六安县，浙江的“江山白鹅”也非常有名，江山市1998年就被国家农业部命名为“中国白鹅之乡”。而遂昌上江白鹅馆的白鹅养殖基地就位于江山市。

江山白鹅

它吃的是农家的谷子、天然黑麦草，

喝的是流动的活水。

饱了就在草丛间栖息。

鹅肉肥瘦适宜、肉质紧实、鲜而不腥。

喝鹅汤，

吃鹅肉，

一年四季不咳嗽。

《本草纲目》中记载：“鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用”。中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”。

古法烹饪，柴火烧制

上江白鹅馆，古法烹制的农家鹅肉，传统柴火慢炖而成，利用古老的技艺激发食物更深层次的味道，佐以生姜、中草药等为调料，爆炒至颜色红润，香味溢出；最后再将爆炒后的鹅肉装入锅中并置于风炉上，鹅肉开始在文火中慢慢煨熟。经过数个小时煨制的鹅肉，香嫩酥软，肉质鲜美。

老鹅汤要好喝，鹅的原材料就很重要了。选用的都是养殖一年以上的老鹅，因为肉质适合炖汤，炖出来才有那个香味。

鹅的年份有讲究，最重要的是，鹅一定要选择鲜鹅，如果是冰冻的鹅那么口感则会大相径庭。瞧瞧这只刚刚处理好的白里透红的老鹅大概有8斤半左右。

根据现在的销售情况，一天至少老鹅要卖十几只。这老鹅汤之所以受欢迎，秘密武器当然是少不了的啦！

老板亲自配制多种中药材及香料熬煮，这样煮出来的味道，让鹅的每块肉都增添一些特有的风味 。

好的食材不需要太多的加工，用最简单的方式才能展现出它最为新鲜和原始的味道。

热气腾腾的老鹅汤端上桌，汤非常的浓郁，尝一口，充满了鹅汤特有的鲜味。

爱鹅的小伙伴，赶紧来解锁这汤鲜肉香的秘密吧~

何师傅说了

4月29日-5月5日期间，

到店品尝

整只全鹅即可享受八折优惠！！！

13857045158（645158） 何先生

地址：浙江省遂昌县妙高街道飞龙路89号上江白鹅馆