核桃红枣面包如何做（核桃红枣面包做法介绍）

主料：高筋面粉270克、热水150克、红糖35克、细砂糖20克、蛋液25克、酵母3克、盐3克、黄油20克，今天小编就来说说关于核桃红枣面包如何做?下面更多详细答案一起来看看吧!

核桃红枣面包如何做

主料：高筋面粉270克、热水150克、红糖35克、细砂糖20克、蛋液25克、酵母3克、盐3克、黄油20克。

辅料：红枣25克、核桃25克。

将红枣去核切丁备用。

核桃仁切碎备用。

将红糖融入热水中搅匀。

晾至温热不烫手后加入酵母粉。

搅拌均匀后倒入面包桶中。

然后依次加入蛋液、面粉、细砂糖、盐，将桶放入面包机中固定好，设定“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40。

程序进行15分钟后加入室温下软化的黄油。

在程序揉面结束前5分钟，加入红枣丁和核桃碎。

程序继续进行，揉面完毕自动进入发酵阶段。

待程序结束，发酵完毕。

将发酵好的面团取出，揉匀排气。

分割成9份，分别滚圆后松弛10分钟。

取一个松弛好的面团擀成椭圆形。

翻面后压薄长底边，卷起，并捏紧封口。

慢慢搓成长条状，然后打一个单结。

并将面团的两端捏合到一起，整形完毕。

依次将所有面团都整形好，码放入刷了层油的烤盘中。

放到温暖湿润处进行二次发酵。

发酵完毕在表面刷一层蛋液。

送入预热好的烤箱下层，180度约20分钟。

出炉立即脱模，晾凉后密封保存。