这几种致癌菜别再吃了（这些食物吃法不当会中毒）

小编经常听到新闻报道，在家里吃饭吃中毒了，这到底是怎么回事呢，医院给出的结论是：有些食物食用不当就会引起中毒，那么跟小编来看看到底哪些食物是毒菜。

木耳

木耳是最常见的家常菜，黑木耳的营养成分，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。

如何正确泡木耳：

其实干木耳泡发所需时间很短，一般三到四个小时就可以发起来，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。完全没有必要一泡就是一天。如果白天上班没有时间，可以在早上把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，然后晚上食用。凉水泡发木耳，更能保持木耳爽脆的口感。隔夜浸泡甚至是泡发一两天，这样的木耳就不要再食用了。

木耳不能和一起食用：

1、萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。

2、木耳不可与雉肉同食,食后身体不适。

3、木耳不可与鹌鹑同食,食后身体不适。

4、田螺与木耳相克：木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

5、麦门冬与木耳相克：服用麦门冬者,不宜进食木耳,同食会引起胸闷。

6、维生素A与黑木耳相克：黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素,服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。此外,木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。

7、维生素D与黑木耳相克：黑木耳中含有人体易吸收的多种维生素,服用维生素D时吃黑木耳,不仅造成药物蓄积而不易吸收,而且黑木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定破坏作用。

不要食用鲜木耳：

因为新鲜的木耳含有一种叫做卟啉的物质,此物质进入人体后与蛋白质结合,当人在太阳下时,身体裸露部分易患日光性皮炎,表现为面部厚肿,颈部、面部出现红色丘疹、紫斑,同时伴有全身症状。此为卟啉的中毒症状。除木耳含有此物质外,刺菜、榆叶等均含有。所以不要食用鲜木耳,更不宜连续不断地吃,只有将木耳加工制成干品后,方可除去卟啉物质。可见,市场上销售干木耳具有一定的科学依据,而不是单单为了容易保存才将其干制的。所以我们在雨后的树木上发现木耳后,随手采摘下来一定不要直接烹调食用。

所以平时在家吃木耳的时候一定要注意了，泡久的木耳千万不要吃，同时也不要抱着侥幸心理，不要拿生命开玩笑啊。

小心身边这些毒物：

发芽的土豆：发芽或表皮变青的土豆，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命

青番茄：含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大！

腐烂的生姜：会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

四季豆、芸豆、黄豆、扁豆等豆类：同上所述，含有皂素，未煮熟就会造成恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状，通常在服用后的一至五小时会出现中毒症状。

新鲜黄花菜：首先新鲜黄花菜不能立即食用，如果食用就会导致咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象，严重的致人死亡。

发苦的坚果：坚果一旦变质也会产生黄曲霉素，所以平时一旦吃到变味的坚果一定要吐出来，这可不是小事情哦，1毫克黄曲霉素就有致癌性了！