蔬菜汁最佳配方大全的教程（新知食够用一夏的10种蔬果汁食谱）

仿佛一夜之间，从明星大腕到白富美再至普通上班族，都开始流行喝健康排毒蔬果汁。这股风潮的源头，除了蔬果汁本身的营养、口感优势外，大概也和好莱坞明星放弃了星巴克，纷纷手捧鲜榨蔬果汁有关。

讲真，蔬果汁还是自己鲜榨的好。买一瓶的价格在家可以榨出几杯，更重要的是，通过自己榨汁的过程，你会更了解食材，而不是盲从跟风。

喏，够用一个夏天的10种蔬果汁食谱奉上，自己榨蔬果汁才最Fancy！

内容支持：乐味到／低卡料理营养师@tella陈珊珊

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综合蔬果汁 Vol.1：凤梨西兰花

食材表

半个 西兰花根

半个 橙子

半个 苹果

两片 凤梨

一根 小萝卜

四分之一个 卷心菜芯

小贴士

西兰花根和卷心菜芯，既要保持有效营养，也要保证卫生安全，所以可以将水煮滚、熄火，然后把它们放进去烫一下去除外层脏物，全部烫熟则不利于保持营养成分，也不利于榨汁。

西兰花是维C之王，西兰花根榨汁水分也很充足哦，而卷心菜汁则是可以有效缓解胃溃疡问题。

＊搅拌机中加入适量纯净水后打匀，即成为富含营养及膳食纤维的果蔬汁。

综合蔬果汁 Vol.2：橙子蓝莓苦瓜

食材表

四分之一个 橙子

二分之一盒 蓝莓

四分之一个 苦瓜（去不去籽都可以）

小贴士

苦瓜榨汁可以不去籽，但是一定要用新鲜的苦瓜，这样水分才充足。

蓝莓果肉因为果胶含量比较丰富，所以不适宜再配其他果胶含量丰富的水果，而是要搭配水分丰富的水果才能榨出营养平衡的蔬果汁，橙子就很好用哦。

＊搅拌机中加入适量纯净水后打匀，即成为富含营养及膳食纤维的果蔬汁。

综合蔬果汁 Vol.3：洋梨卷心菜

食材表

一个 洋梨

一个 奇异果

四分之三个 卷心菜芯

小贴士

卷心菜几乎没有味道，榨出的汁也无特别的气味，是很好入口的一种蔬菜汁。

卷心菜富含钙、铁、钾和A、B、K多种维生素，所以生卷心菜汁最亮眼的功效就是缓解胃溃疡。

卷心菜这类的包叶菜，为了保持干净，建议切开后，在刚熄火的滚水中汆烫一下再榨汁。

＊搅拌机中加入适量纯净水后打匀，即成为富含营养及膳食纤维的果蔬汁。

综合蔬果汁 Vol.4：紫甘蓝橙子葡萄柚

食材表

一个 橙子

十五粒 蓝莓

二分之一个 葡萄柚

四分之一个 卷心菜芯

四分之一个 紫甘蓝菜芯

小贴士

紫甘蓝与卷心菜属于同一类蔬菜，在营养构成上很相近，但是紫甘蓝的颜色使得它拥有更多的花青素成分。而花青素不只是紫甘蓝中才有，蓝莓中的花青素成分也很丰富。

橙子中富含维C，葡萄柚中富含维P，维C 维P的组合可以有效的增强抵抗力，巩固血管健康。

卷心菜芯和紫甘蓝菜芯可以采取在刚熄火的滚水中汆烫一下的方式来去除叶面表层细菌，但是不宜久烫，尤其是紫甘蓝，这样会使其损失营养成分。

＊搅拌机中加入适量纯净水后打匀，即成为富含营养及膳食纤维的果蔬汁。

综合蔬果汁 Vol.5：洋梨苦瓜葡萄柚

食材表

二分之一个 洋梨

二分之一根 黄瓜

二分之一个 橙子

四分之一个 苦瓜

三分之一个 葡萄柚

小贴士

葡萄柚加上苦瓜，这款蔬果汁苦味比较足，但喝起来却很爽口。苦味食物通常都含有维生素B17，研究证明有一定抗癌效果，而生苦瓜汁还具有良好的降糖效果。

苦瓜要挑选足够新鲜的，这样水分会比较充足。苦瓜的比例可以根据自己的承受能力来调整。

＊搅拌机中加入适量纯净水后打匀，即成为富含营养及膳食纤维的果蔬汁。

综合蔬果汁 Vol.6：凤梨黑提黄瓜

食材表

一片 柠檬

两片 凤梨

七个 黑提

二分之一根 黄瓜

三分之一个 西兰花

小贴士

凤梨含有丰富的朊酶，可以帮助分解蛋白质，促进消化，进而使得新陈代谢功能得到提升。

黑提中的花青素，更是抗氧化物质里的王牌。黄瓜、西兰花、柠檬都是含有充足维C的健康蔬果。如果喜欢黑提，其实可以多放些，我们平常不爱吃葡萄皮，但是用榨汁的方式可以轻松得到我们想要的葡萄皮中的花青素。

＊搅拌机中加入适量纯净水后打匀，即成为富含营养及膳食纤维的果蔬汁。

综合蔬果汁 Vol.7：莲雾凤梨莲藕

食材表

两个 莲雾

两片 凤梨

一小块 莲藕

小贴士

莲藕中的膳食纤维含量可是蔬菜中的佼佼者，富含维生素C、B和铁等营养元素。莲雾是近几年的热门水果，作为热带水果的它口感脆爽清甜，富含膳食纤维，维C和钾，台湾民间素有“吃莲雾清肺火之说”。

这份蔬果汁里的淀粉较其他类型要多些，源于莲雾和莲藕的淀粉质含量都较高，但换个角度看，可以有一定的饱足感，减肥时期喝上一杯，既满足口腹之欲，又不会加重身体负担。

莲雾不是很好买到，也可以用其他水果来代替。而且，莲藕和橙子的组合可是发烧时降温的最佳饮品哦！另外记得用嫩藕（九孔藕），水份含量较高，更适合榨汁。

＊搅拌机中加入适量纯净水后打匀，即成为富含营养及膳食纤维的果蔬汁。

综合蔬果汁 Vol.8：三红汁

食材表

一个 橙子

一根 胡萝卜

一个 番茄

小贴士

三红汁喝起来口感暖甜，既有番茄的香气，又带有橙子的清甜。红色或橙色食物最具有代表性的养分就是维生素C、β-胡萝卜素和番茄红素，一杯三红汁虽然只有25卡路里，但却具有强大的抗氧化作用，还能增加抵抗力！

榨汁前，番茄要切成小块，防止无法将番茄皮碾压细碎而影响出汁。橙子可以去皮，否则口感会略苦。

＊搅拌机中加入适量纯净水后打匀，即成为富含营养及膳食纤维的果蔬汁。

综合蔬果汁 Vol.9：橙子黄瓜

食材表

一根 黄瓜

一个 橙子

小贴士

蔬果汁定律中有提及，颜色对比强烈的两种蔬果不适合放在一起榨汁，口感也许会怪怪的，但这一款果蔬汁却是个例外。

没有什么搭配比黄瓜橙汁更简单的了吧？闻之清香的黄瓜食用起来口感略淡，配上酸甜的橙子再适合不过了。这两种蔬果都富含维C，具有良好的抗氧化效果，但同时维C的耐热性较差，常温是最佳饮用状态。

黄瓜榨汁前去皮，蔬果汁的颜色会更漂亮，也不会有涩涩的口感。当然，你也可以选择为了保留叶绿素而不去黄瓜皮。

＊搅拌机中加入适量纯净水后打匀，即成为富含营养及膳食纤维的果蔬汁。

综合蔬果汁 Vol.10：番茄苹果

食材表

一个 番茄

一个 苹果

小贴士

番茄苹果汁可爱清新，又简单易做，所以受到很多女生的喜爱。

苹果中和了番茄的酸味，只留下清香，果汁略微有些稠，但是口感却出奇的好。

同时苹果富含抗氧化多酚，和番茄一样是不折不扣的营养食材。

如果觉得太过浓稠，可以在搅拌机中加入稍多纯净水后打匀，或者用汽泡水搭配也是不错的选择。

关于Green Juice你该知道的三件事

1、选用新鲜蔬菜和水果，水果以成熟状态为最佳选择，每次蔬菜水果的种类不要太多，简单就好，能够更好的帮助消化。

2、制作好喝的Green Juice是能够坚持下去的关键，不必勉强放太多绿叶蔬菜，每次少许是保证口感的关键。

3、新鲜榨取，及时享用咯，水果和蔬菜经过空气氧化会变得不新鲜，口感也会产生变化，不要放置时间过长。空腹时喝也能更好的帮助吸收。

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