热播剧清平乐中的美食 清平乐中除了王凯馋的

由正午阳光出品，王凯、江疏影等人主演的《清平乐》终于在剧粉的呼唤中上映。这部反映了宋仁宗赵祯时，风起云涌的朝堂之事与剪不断理还乱的儿女情长，几乎是一比一完美还原了北宋时的社会安定，经济繁荣。

而《清平乐》之所以能够让观众沉浸在历史感之中，除了人物台词的严格考究，服装、化妆、道具的复刻也是极其重要的。即使是一碟小小的蜜饯果子，也能够成为一个伏笔，对后续剧情产生极大的影响。今天，我们就说说《清平乐》中所拍摄出来的宋朝美食！

赵祯幼时对生母李顺容做的蜜饯果子念念不忘，在梁家铺子寻找做食方子时恰巧偶遇了少年韩琦。而后宫中盛行蜜饯果子，导致药材果子涨价，梁家买不起药材最终家破人亡。

让王凯饰演的“官家”赵祯亲自寻找方子的蜜饯果子到底在宋朝是什么样子的呢？《东京梦华录》中专门标明《饮食果子》，体现了在宋代水果和饮食平分秋色。

《东京梦华录》里的记载“唯州南清风楼最宜夏饮，初尝青杏，乍荐樱桃，时得佳宾，觥酬交作。是月茄瓠初出上市。东华门争先供进。一对可直三五十千者。时菓则御桃.李子、金杏、林檎之类。”并且在《东京梦华录》里出现的果子的名称有：水晶皂儿、生腌水木瓜、药木瓜、甘草冰雪凉水、荔枝膏、杏片、梅子姜、越梅等。

当时在宋代由于交通不够便利宋代的“水果拼盘”主要包括晒制的干果片和香药果子，在东京街头经常能看到叫卖的小贩的身影，支撑水果商贩的就是“果子行”。达官贵人对于水果的推崇和喜好，也影响着宋代产销两旺的局面。比如在江西的金桔，原来在东京市场很难找到，后来因为温成皇后喜欢吃，宋仁宗赵祯就利用权利将金桔调到开封，从此金桔在东京火了起来。

张新成主演的《大宋青年志》里就频繁出现了蜜饯果子

看过《知否知否应是绿肥红瘦》这部剧的人一定对它不陌生。剧中，盛如兰因为在家中等待母亲召唤，饥饿的时候身边的丫头便帮她冲“七宝擂茶”充饥！赵祯在梁家铺子同韩琦说话时，梁元生端上来的便是两盏七宝擂茶和一碟酥饼。

七宝擂茶颜色上和抹茶十分相似，但从做法、原料、兴起时间都有着很大不同。“擂”，顾名思义，七宝擂茶便是用擂钵捣成糊状，然后加开水和匀。七宝，则是以绿茶为主，以大米、芝麻、花生、绿豆、食盐、山苍子为辅。听起来是不是很像一碗八宝粥？

不过，七宝擂茶有甜的，也有咸的。虽然有点像黑暗料理，但也是大宋百姓的奇思妙想。

雪花糕是一种以糯米和蜜糖制成的特色糕点。清袁枚的《随园食单》中写到：“蒸糯饭捣烂，用芝麻屑加糖为馅，打成一饼，再切方块”。可补肝益肾，润肤乌发。

与《清平乐》联动的游戏《逆水寒》中就曾经出现过雪花糕的食谱。

第一集中赵祯回宫后，内侍准备晚膳提了一句是否要换成吐蕃猪肉。在宋朝，猪肉不是士大夫阶层的主要肉食，或者说猪肉仍然是低档的肉食。

在宋代，吃羊更是一种社会时尚。宋真宗时御厨每天宰羊350只，仁宗赵祯时每天要宰280只羊，英宗朝减少到每天40只，到神宗时虽然引进猪肉消费，但御厨一年消耗“羊肉43万4463斤4两”，而猪肉只用掉“4131斤”，还不及羊肉消耗量的零头。

皇家盛行，自然上行下效，从官员到民间，羊肉成为了宋朝餐桌的头等肉食。民间无论婚丧嫁娶，或是中秀才举人，还是烧香还愿，如果没有一只羊在案上放着，都不好意思招待客人。

作为一部服化道，台词人物选择都十分精确的一部剧，《清平乐》不仅承载着书粉、剧粉希望，也有众多历史研究学者的心血和指导。虽然剧情有些拖沓，但《清平乐》所要展示的不仅仅是个人的爱恨情仇，而是当时的宋朝的风土人情。