最好的海鲜就是海带（常被误认为是蔬菜）

提到海鲜，给人的第一印象就是贵，因为海鲜无法大规模的人工养殖，所以产量比较少，加上捕捞海鲜费时费力，而且运输也比较麻烦，储存就更不容易了，所以导致了海鲜的价格居高不下。在大多数人的认知的范围里，海带算是最便宜的海鲜了。但是其实就价格方面来讲的话，海带比这种海鲜还贵。它就是淡菜，也叫作青口，煮熟之后加工成干品就叫做淡菜了。淡菜一般生长在海的沿岸，长度在6到8厘米左右，颜色是紫黑，而且很有光泽，非常漂亮。

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听到这个名字可能很多人都会以为它是一种海里的蔬菜，其实并不是，它算是一种贝壳类的海鲜，价格非常便宜，反正我们这里一般就3到5块一斤左右。虽然淡菜的价格很便宜，但是它的味道没打折扣，吃肉很有弹性，而且腥味很淡，所以很多人喜欢把它拿来做汤，反正我觉得比鲍鱼生蚝好吃多了。淡菜的营养价值也是很高的，它的矿物质和蛋白质比普通的鱼类多很多，真正算得上是物美价廉了。因为淡菜是海产品，所以跟其他的贝壳类一样，含沙量比较大，所以做菜之前一定要仔细清理，不然吃起来非常难受，口感也会大打折扣哦。

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淡菜的吃法有很多，我个人是比较喜欢吃麻辣爆炒淡茶的，做法跟爆炒花甲差不多，先把姜蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香，加点都然后把淡菜放进去，要多点油，不然不好吃。然后加一点料酒和盐，炒个几分钟，然后加一点开水，有高汤就最好了，焖一会然后收汁就可以出锅了。这种做法是我们家经常喜欢做的。很多人肯能不喜欢麻辣口味，也可以清蒸或者煮汤都是比较好的选择，它很大程度上保留了淡菜的鲜味。

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