五花肉和青扁豆怎么炒好吃(这种豆角怎么吃)

夏天来了,各种豆角都上了餐桌。有四季豆,豇豆,荷兰豆角,但在每个人的记忆深处,应该都还有一个红扁豆吧。我小的时候,奶奶每年总会种几颗红扁豆,它容易生长,果实硕硕,绿中透着紫紫的红,看起来漂亮极了。但我很不喜欢红扁豆的味道,总觉得它不是香甜的豆类,而有一股很浓郁的闷头的臭味,所以每每奶奶做红扁豆的时候,我都不爱吃。但是,奶奶总说:“这个豆角最好吃,油油的,吃在嘴里就像肉一样香!”

五花肉和青扁豆怎么炒好吃(这种豆角怎么吃)(1)

今天去买菜的时候,看到了红扁豆,心里依然在想,这个豆角不好吃。但是转身想起奶奶的那句话,我下决心买了一点回来。在我挑选豆角的时候,并没有闻到小时候那股难闻的臭味,也许现在的豆角比以前的好吃了吧?买了一块五花肉,相信豆角配五花肉炒起来更好吃一些。人就是这样,小时候不喜欢的食物长大就变了,也许是口味变了,也许是睹物思人,吃起来觉得好吃些了呢!

五花肉和青扁豆怎么炒好吃(这种豆角怎么吃)(2)

漂亮的红扁豆炒五花肉

记得奶奶说过,红扁豆有毒,吃的时候一定要小心。现在想想,它应该跟四季豆这些豆类是一样的,一定要煮熟透了才可以吃。

食材准备】红扁豆,五花肉,蒜,姜,盐,花椒粉,老抽

制作步骤

1.红扁豆去丝掐尖,清洗干净。

2.五花肉洗干净去皮,切细片。

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3.红扁豆切条,焯水备用。

五花肉和青扁豆怎么炒好吃(这种豆角怎么吃)(4)

4.姜、蒜洗净,切末。

5.锅中油热,下入姜末,蒜末,炒香。

6.下入五花肉煸炒至金黄,加老抽上色。

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7.下入焯过水的红扁豆,翻炒。

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8.加盐,花椒粉继续翻炒片刻,出锅,装盘。

五花肉和青扁豆怎么炒好吃(这种豆角怎么吃)(7)

一盘诱人的红扁豆炒五花肉就做好了!

兔子小贴士

  1. 红扁豆生的有毒,就跟四季豆一样,我们在炒的时候一定要先焯水再炒,让豆角熟透,以免食物中毒。
  2. 因为红扁豆口感粗糙,所以不要切大片。
  3. 焯豆角时,水开先放盐,可以保持豆角不变黄。
  4. 买五花肉时可以选瘦一些的,这样不腻,口感好。
不知道朋友们吃过这种红扁豆吗?它吃起来肉厚好吃,下饭。喜欢的朋友做来尝尝!,

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