腊八粥怎么做才能有鲜香味（注意三放两不放）

俗话说，过了腊八就是年，腊八一到，新年的脚步就越来越近了。在咱们大中国，腊八这天，南方人吃腊八饭，北方人要喝腊八粥。煮上一锅香甜美好的腊八粥，喝得浑身热乎乎，喝出甜甜美美的年味吧！

煮腊八粥的米，豆，果干，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，营养价值很高。寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，滋补元气，暖胃暖身。

今天给大家分享一下家常腊八粥的做法，又简单又美味，您一看就会做啦！

现在可以煮粥的食材太多了，如果随心所欲地都加进去，就会特别杂乱，味道不够清醇，口感也不好，感觉不是在喝粥，而是一直在吃东西。

食材贵精不贵多，煮一锅腊八粥，食材有8到10种足够了。我选的这些食材，都是家人比较喜欢吃的。

1，糯米，黑米，薏米，大赤豆，桂圆，红枣，莲子，花生，一共八种食材

2，大赤豆，花生比较难煮，需要提前用温水浸泡3小时左右，红枣也要泡一小时，清洗干净。优质的莲子不用泡，直接煮就会煮得软糯喷香。

三放：一款正宗的腊八粥，一般要有三个元素，那就是米，豆，干果，这三个元素都要放。

米包括大米，小米，薏米，黑米，糯米，高粱米等，豆子包括黑豆，红豆，绿豆，大赤豆，扁豆等，干果指的是红枣，桂圆，莲子，百合，枸杞，核桃仁，葡萄干等适合煲粥的食材。

两不放：不要放白糖，腊八粥最好用冰糖或者红糖，口感和营养更好；最好不要放小米，因为小米不耐煮，而且容易产生浮沫，导致扑锅。

煮腊八粥提倡用高压锅，电压力锅或者大砂锅。我用的是高压锅。

把所有的食材清洗干净后，放入高压锅，加入适量的清水，注意水不要太多，如果水多了煮成太稀的米汤，就失去了腊八粥软糯浓厚的口感。

高压锅开锅后，中小火煮20分钟即可，根据自己的喜好，加一点冰糖或者红糖就可以出锅了。冰糖可以在煮粥的时候就放进去便于融化，红糖是粥煮好了以后再放。

煮好的腊八粥，甘甜软糯，香气扑鼻，喝上一碗浑身热乎乎，元气满满。

喝了腊八粥，就进了腊月门，家家户户开始打扫卫生，置办年货，准备过大年啦！祝朋友们万事大吉，开开心心地迎接春节的到来！

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