香辣蟹炒年糕咸鲜浓烈：只要1斤螃蟹半斤年糕

@家庭美食大赏

要说起香辣蟹炒年糕，口水就要流下来了。曾经在饭店吃过，满满一大盘子，味道极其鲜美，又香又辣，年糕软软糯糯的，裹着蟹黄汁，满口留香，意犹未尽！

在饭店吃香辣蟹炒年糕，好是好，可是价格太高，一份要200多，再加上疫情反复，轻易也不敢堂食。都说今年的螃蟹便宜，在南京，超市里2两1只的螃蟹也就10多块钱，如果在菜市场买，那就更便宜了。

今天捡到宝了，卖螃蟹的老板说：小螃蟹10块钱1斤，超级便宜，买回家做香辣蟹。水产老板一边卖螃蟹，一边吆喝着，我便买来1斤，花费10元钱，老板会做生意，还多给2只。

回到家赶紧把螃蟹先泡水，用流水冲洗干净，再用刷子把每只小螃蟹刷一刷，做好准备工作。

又拿出了双11囤的年糕，拆开包装拿出2条，大概半斤重，成本2元钱，准备就绪，下面就开始做【香辣蟹炒年糕】。

【材料】：螃蟹，年糕，生姜，葱，火锅底料，生抽，老抽，盐，白糖

【做法】：

首先把洗干净的小螃蟹沥干水分，用刀齐小螃蟹的中间一切为二，螃蟹虽然小，但切面能够看到蟹黄，现在吃螃蟹正当季。

取一个小碗，装上适量的面粉，抓住螃蟹的腿，用切面蘸取面粉，裹上薄薄的一层，这一步可以保证螃蟹煮的时候蟹黄不会掉出来。

锅里倒油，比平时炒菜的油量多一些，把蘸着面粉的螃蟹切面倒扣在油锅里，煎至定型，全部煎好以后再翻炒变红。

怕油多的可以倒出少量的油，然后放入生姜葱去腥，加入一碗水，淹没螃蟹。

再加入少量的火锅底料，做成香辣味，喜欢吃辣的，可以多放一些，考虑到孩子喜欢吃年糕，我煮的是微辣。

再加入少量的白糖提鲜，加入一勺老抽增色，再加入一勺生抽调味。

锅里螃蟹咕嘟咕嘟煮着，把螃蟹的鲜味煮出来。这个时候也别闲着，把年糕切片，然后放入螃蟹锅中。

要不停地翻动铲子，防止年糕粘锅。

煮个10分钟，等年糕完全煮软，再吸收汤汁后就可以盛出来。

年糕软软的，糯糯的，裹着螃蟹的鲜香味，非常的好吃，可以当做一道美味的小吃。

再看看小螃蟹，最好吃的就是中间那一口，轻轻一吸，蟹黄带着点面粉的滑，吸溜一口，吸进嘴里，真是人间美味！一口一口，吃的停不下来！

老公说：太赞了！边说别拿酒杯去了！

这一份【香辣蟹煮年糕】，味道鲜美，口感香辣，年糕软软糯糯，成本不足15元，既当主食又是菜，自己不在家做真是可惜了，趁着现在螃蟹便宜，你也试试吧！

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