素萝卜烧素鸡的做法（萝卜素鸡炖肉鲜香软烂）

#「闪光时刻」主题征文 二期#

冬天做一锅炖菜，吃得热乎乎，暖洋洋。厨房冒着热气，家里飘着香味，这就是普通老百姓平凡的日子中幸福的味道。

冬天萝卜是个好东西， VC含量高，水分多，口味清淡，助消化，和肉搭配着烧，简直是绝配，萝卜更加鲜美，肉更香，多吃也不油腻。

记得去饭店吃饭，点菜时，打开菜单，通常能看到这道菜：鸡汁萝卜炖素鸡，用一个砂锅煲盛菜端上桌，萝卜入口即化，素鸡软烂多汁，非常鲜美可口，全家都爱吃。

所以每当我烧萝卜炖肉时，都会想起要加入素鸡一锅炖，烧好后，萝卜软烂，肉更香 ，有滋有味，不油腻，素鸡吸收肉汤，鲜软多汁，太好吃！

下面就来分享这道萝卜素鸡炖五花肉

【材料】萝卜，素鸡，五花肉，生姜，葱，大蒜

【做法】

先把五花肉洗干净，放到冷水锅里，大火烧开后捞出，洗去血水和浮沫，再切成片备用。准备好生姜葱备用。

把素鸡切成薄片，放到电饼铛里面，煎成两面金黄盛出，一次性煎的多，可以 放凉后放在冰箱冷冻，吃时拿出来。

素鸡用油煎一下再下锅炖，不会散掉。

准备一根白萝卜，去皮，切成滚刀块，备用。

锅里倒油，放入生姜，葱炸香，再倒入五花肉片翻炒，加一勺生抽，一勺老抽翻炒上色，再加入盐和糖调味，再加入一碗水，大火烧开。

全部倒入砂锅里，大火煮开炖10分钟。

然后放入切好的白萝卜块。

再放入煎好的素鸡。

大火烧开，然后用中小火焖煮20分钟。

直到萝卜透明。

素鸡软烂，夹在筷子上，手腕抖一抖，素鸡也会跟着抖一抖，火候就到了。

起锅前再放一把切好的小青蒜。太香了，起锅前的青蒜增香去腥，起化龙点睛的作用。

再加入味精，起锅装盘。

萝卜软烂，肉香而不油腻，素鸡鲜香而多汁，馋人，太好吃啦！

小贴士：

萝卜素鸡炖肉，这道菜萝卜要选长白萝卜，鲜嫩水分多，味道鲜美，肉下锅前要先焯水，洗去浮沫，汤汁才干净，素鸡要先用油煎一下，形成保护壳，这样炖出来的素鸡，才有型不散，咬一口里面全是汤汁。

以上就是我分享的萝卜素鸡炖肉，祝您生活愉快！

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